Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen en groene salade met stoofpeer
Magazine
Deze heerlijke volkorenpasta carbonara met paddenstoelen is de perfecte maaltijd om te genieten van een gezellig diner. Heerlijk in combinatie met een frisse groene salade met stoofpeer en balsamico crème.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g spaghetti volkoren
- 100 g Cantharellen
- 3 el Olijfolie
- 400 g Paddenstoelenmix
- 6 Eidooiers
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 tenen knoflook
- 1 snufje peper
- 20 g peterselie
- 200 g Gemengde salade
- 100 g Geitenkaas Bolletjes
- 2 Stoofperen
- 2 el Crema di Balsamico dressing
- 1 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen en groene salade met stoofpeer op tafel.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Pel de knoflook en hak fijn. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min.
- Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze in 4-5 min. beetgaar. Klop intussen de eidooiers los met de helft van de Parmezaanse kaas.
- Giet de spaghetti af. Neem de paddenstoelen van het vuur en schep de spaghetti erdoor. Voeg het ei-kaasmengsel, de peterselie en peper naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een dun laagje saus is bedekt.
- Schep de pasta op de borden en bestrooi met de rest van de kaas.
- Serveer er de groene salade met stoofpeer bij door de gemengde sla, stoofpeer en geitenkaasbolletjes bij elkaar te voegen en te besprenkelen met de balsamico crema en een klein beetje olijfolie.
Jumbo
jumbo
