Sperziebonensalade met krokant spek

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng intussen een pan water aan de kook.
2. Snijd de speklapjes in stukken van 3 cm. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak zonder olie of boter de stukjes speklap in 6 min. knapperig en gaar. Giet eventueel het vet uit de pan en voeg de ketjap toe. Bak de stukjes spek nog 2 min.
3. Kook intussen de sperziebonen in 7-8 min. beetgaar. Giet ze af in een vergiet en spoel onder stromend water snel koud. Laat ze uitlekken en doe ze in een ruime schaal.
4. Snijd de bleekselderij in stukjes van een 1?2 cm, de paprika in blokjes en de augurken in schijfjes. Schep met de zilveruitjes, olijven en olijfolie door de sperziebonen en breng de salade op smaak. Verdeel de stukjes spek over de salade. Serveer met de ciabatta.