Couscoussalade maken: recepten & tips!

Couscoussalade maak je bijvoorbeeld van 275 g couscous, 105 g granaatappelpitjes, 100 g feta, 3 takjes munt en 1 limoen. Wel de couscous in een schaal. Roer de couscous los met een vork. Pers er 1 limoen boven uit, voeg 3 el olijfolie toe en de granaatappelpitjes. Verkruimel de feta, hak de muntblaadjes grof en voeg toe. Zo maak je binnen 15 min. een heerlijke couscoussalade. Meer recepten vind je op onze website.

Couscoussalade kun je gemiddeld 2 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijft couscoussalade tot wel 3 maanden goed. Hoe lang je couscoussalade precies kunt bewaren, is afhankelijk van de ingrediënten die je hebt gebruikt. 

Een lekker recept voor vegan couscoussalade is bijvoorbeeld onze Mexicaanse couscoussalade met gerookte paprikadressing. Bereid 275 couscous, roer met een vork los. Schep er 150 g maïskorrels, 250 g cherrytomaatjes, 1 komkommer, 1 gele paprika en 1 avocado door samen met 1 rode ui. Schep de couscoussalade op 4 borden. Meng voor de dressing 4 el Verstegen liquid spice blend Latin Smokey Paprika met het sap van 1 limoen en besprenkel daarmee de vegan couscoussalade. Bestrooi met koriander en je kunt aan tafel. Tip: je kunt in de recepten met feta of geitenkaas de echte kaas ook vervangen door onze vegan kaassoorten. Zoals Greek-Style Vegan Cheese, of Jumbo’s Plantaardige Witte Plak.

Couscoussalade kan een gezondere keuze zijn, als je kiest voor een basis van volkoren couscous. Witte couscous bevat te weinig voedingswaarden en met name vezels om gezond te zijn volgens de Schijf van Vijf. Verder kun je couscoussalade extra gezond maken door te letten op de toevoegingen. Gezonde ingrediënten voor je couscoussalade zijn kipfilet, peulvruchten als kikkererwten en alle soorten groenten. Gebruik maximaal 40 gram kaas, maximaal 5 olijfjes en niet meer dan 20 gram gedroogd fruit, zoals rozijnen. Raadpleeg voor gezonde voedingstips ook even de Schijf van Vijf.

Een lekkere dressing voor je couscoussalade maak je bijvoorbeeld met de geraspte schil van 1 limoen, het sap van de limoen, 4 el olijfolie, een teentje knoflook en wat peper en zout. Ook lekker is een dressing van 8 el olijfolie, het sap van 1 limoen en 4 el smokey paprikakruiden. Meer inspiratie voor lekkere dressings bij je couscoussalade vind je in onze recepten.