Knapperige lunchsalade met spinazie en granaatappel
Een knapperige lunchsalade met couscous, spinazie, granaatappelpitjes en geroosterde noten en pitten. Op smaak gebracht met olijfolie en limoen. Perfect voor de lunch in het park of op het werk.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
326 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Knapperige lunchsalade met spinazie en granaatappel
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige lunchsalade met spinazie en granaatappel
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de noten en pitten goudbruin in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
- Verdeel de spinazie over een grote schaal. Roer de couscous los en schep de noten, pitten, ui en granaatappelpitjes erdoor. Voeg naar smaak olijfolie en peper toe.
- Schep de couscous op de spinazie en leg de partjes limoen erbij.
Tip! Deze salade maak je nóg sneller klaar met een restje couscous, bulgur of quinoa!
Ingrediënten
4 personen
- 75 g Couscous
- 3 el hazelnoten
- 2 el Pompoenpitten
- 100 g (baby)spinazie
- 1 rode ui
- 105 g granaatappelpitjes (1 bakje)
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 limoen
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Knapperige lunchsalade met spinazie en granaatappel op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de noten en pitten goudbruin in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
- Verdeel de spinazie over een grote schaal. Roer de couscous los en schep de noten, pitten, ui en granaatappelpitjes erdoor. Voeg naar smaak olijfolie en peper toe.
- Schep de couscous op de spinazie en leg de partjes limoen erbij.
Tip! Deze salade maak je nóg sneller klaar met een restje couscous, bulgur of quinoa!
