De tomaat vind je overal terug: in een frisse salade, op een vers belegd broodje tijdens de lunch, in een smaakvolle tomatensoep of pasta en natuurlijk op een knapperige pizza. Tomaten zijn niet weg te denken uit onze keuken. Logisch ook. Door het grote aanbod tomaten is er altijd wel een tomaat die perfect bij je gerecht past. Van knapperige snoeptomaatjes tot grote vleestomaten en van cherrytomaten tot allerlei biologische varianten. Ontdek onze recepten met tomaten.
Tomaten: een smaak- en kleursensatie in één
5x recepten met tomaat
Deze gerechten met tomaat zijn verrassend lekker. Ontdek deze tomatenrecepten.
Soorten tomaat
De tomaat is een echte alleskunner. Jumbo heeft daarom niet alleen een groot assortiment verse tomaten, maar ook tomaten in blik, pak, fles, noem maar op. Met de heerlijke smaak van tomaat kun je dan ook eindeloos variëren. Koken met tomaten? Wij helpen je aan de allerlekkerste recepten met cherrytomaten, trostomaten, pomodori tomaten, vleestomaten… en nog veel meer.
Verse tomaten: zo herken je ze
Voor de beste smaaksensatie moet je tomaat natuurlijk vers zijn en het liefst rijp, maar niet overrijp. Hoe weet je nu wanneer je tomaat precies goed is om te eten?
- Trostomaten: Als de laatste tomaat aan de tros nog wat oranje is, dan heb je een vers product. Deze heeft thuis binnen 48 uur dezelfde kleur als de rest van de tros. Verder moeten ze stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. De tak van de tros moet frisgroen zijn.
- Cherrytomaten: Deze kleine smaakbommetjes horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe cherrytomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Tomaten ontvellen? Zo doe je dat
Wil je zelf een tomatensaus maken? Of een ander recept met tomaten waar je ontvelde tomaten voor nodig hebt? Dan is het makkelijk om de tomaten eerst te ontvellen. Het velletje van een tomaat lost namelijk niet op in een saus. Hoe ontvel je een tomaat?
Tomaatwijzer
Bij Jumbo barst het van de tomaten. Geen enkele tomaat is hetzelfde en elke variant voelt zich thuis in een ander soort gerecht. De friszoete cherrytomaten komen bijvoorbeeld het beste tot hun recht in koude gerechten, terwijl je de lichtzoete vleestomaten dankzij hun volle structuur beter kunt verwerken in warme gerechten. Om je een handje te helpen, heeft Jumbo de Tomaatwijzer. Te vinden op de achterkant van alle verpakte tomaten. Zo heb je snel de beste tomaat te pakken.
Tomatensoep foodswap
Een klassieker: zelfgemaakte tomatensoep. Dat is genieten! In deze foodswap maken we zelf een tomatensoep met lekkere baconballetjes. Wil jij deze vervangen door een vega ingrediënt? Ga dan voor onze vega balletjes.
Herkomst van tomaten
Hoewel tomaten veel mensen doen denken aan glooiende Toscaanse heuvels of Nederlandse kassen onder de zon, kennen ze hun oorsprong in Zuid-Amerika. Rotstekeningen uit het jaar 700 laten zien hoe Indianen tomaten eten. Dit waren kleine oertomaten ter grootte van een bes. Omstreeks het jaar 1500 besloten Spaanse ontdekkingsreizigers tomatenzaad mee te nemen naar Europa. In het begin werden tomaten in Europa alleen gekweekt voor de sier. Er werd namelijk gedacht dat tomaten giftig waren. Dit is deels waar. Groene (onrijpe) tomaten bevatten de giftige stof tomatine. Deze stof verdwijnt echter tijdens de rijping. Zodra ontdekt werd dat tomaten wél gegeten kunnen worden, werden ze geteeld en gekruist. Dit resulteerde in het grote aantal overheerlijke tomaten van vandaag de dag. De bekendste zijn trostomaten, vleestomaten, cherrytomaten en Romatomaten.
Wist je dat…
Is een tomaat groente of fruit?
Lekker, die mix van fris en zoet in dat prachtige rode jasje. Maar is een tomaat nu eigenlijk groente of fruit? Het antwoord ligt in het midden. De officiële benaming voor een tomaat is namelijk ‘vruchtgroente’.
Onder groenten scharen we alle eetbare delen van een plant. Suikerhoudende, eetbare vruchten noemen we fruit. Over het algemeen zien we tomaat als een groente, maar eigenlijk klopt dit niet helemaal. We eten namelijk alleen de vrucht, niet de plant. Vandaar de verzamelnaam ‘vruchtgroenten’. Naast tomaten vallen ook komkommer, courgette, pompoen, aubergine, maïs en paprika in deze categorie.
Toch is het ook niet helemaal onjuist om een tomaat te zien als groente. Culinair gezien is namelijk alles wat tijdens het voor- en hoofdgerecht wordt opgediend een groente. Wat wordt opgediend als nagerecht, is fruit. En ook in de tuinbouw worden tomaten beschouwd als groente. Wat groeit aan een kruidachtige plant is namelijk groente en wat groeit aan een houtachtige plant is fruit. Tomaten groeien aan een kruidachtige plant.
De lekkerste recepten voor tomatensoep
We helpen je graag aan de lekkerste recepten met tomaat, zodat jij binnen een handomdraai de meest smaakvolle gerechten op tafel zet. Bekijk onze favoriete recepten voor tomatensoep: het meest populaire gerecht met tomaten.
Soeperveel tomaten
Wow! Bij Jumbo hebben we heel veel soepen waar tomaat in zit. Van pakjes tot blik en van verse soepen tot soeppakketten. Voor wie er geen genoeg van kan krijgen.
Een gemakkelijke maaltijd vol groente
Hallo tomaat
Wist je dat tomaten in ons land de nummer 2 van meest gekochte groenten zijn? Alleen sla kopen we nét iets vaker. Hieronder vind je enkele handige weetjes over tomaten.
Wanneer zijn tomaten verkrijgbaar?
Tomaten zijn het hele jaar verkrijgbaar. Het verschil zit hem alleen in de herkomst. Nederlandse tomaten vind je in de winkel van april tot en met november. In de overige maanden komen de tomaten uit het buitenland!
Waar moet je op letten bij het kiezen van tomaten?
Kies de lekkerste tomaten uit! Let erop dat de schil mooi gaaf is en knijp (voorzichtig) in de tomaat. Voelt de tomaat stevig aan en geeft hij licht mee bij het knijpen? Dan is hij perfect rijp!
Hoe kun je tomaten het beste bewaren?
Tomaten houden niet van kou. Bewaar ze daarom niet in de koelkast, maar op een koele plek (12 °C). Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast, dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak. Heb je trostomaten? Laat de tomaten dan zo lang mogelijk aan het takje zitten. Hierdoor blijven de vruchten langer stevig en smaakvol.
Hoe lang kun je tomaten bewaren?
Wist je dat tomaten na de oogst nóg lekkerder en zachter worden? Stop tomaten in een papieren zak en bewaar ze op een koele plaats buiten de koelkast. Zo geniet je ongeveer een week van deze rode vitaminebommtjes.
Wat voor vitamines zitten er in tomaten?
Tomaten zijn écht een veelzijdige smaakmaker. Ze zijn namelijk niet alleen overheerlijk dankzij hun friszoete smaakexplosie, maar óók nog eens heel gezond. Ze zitten boordevol vitamine C, vitamine A, vitamine B1, B2, B6, calcium, ijzer, zink en lycopeen. En juist die lycopeen is een wondermiddel. Lycopeen is een antioxidant die onder andere helpt tegen hart- en vaatziekten en schade van UV-straling. Hoe roder de tomaat, hoe meer lycopeen.
Zijn tomatenpuree en tomatensaus net zo gezond als verse tomaten?
Tomatenpuree en tomatensaus gezonder zijn dan verse tomaten? Bij de meeste voeding gaan er voedingsstoffen verloren tijdens het koken, maar bij tomaten neemt de hoeveelheid lycopeen juist toe. Nóg een goede reden om weer eens een smeuïge pasta op tafel te zetten.
Kunnen tomaten helpen tegen vermoeidheid, hoofdpijn en spierpijn?
Ja, klachten zoals vermoeidheid, hoofdpijn en spierpijn ontstaan vaak door verzuring van het lichaam. Veel mensen slikken medicijnen om deze verzuring tegen te gaan. Tomaten werken net zo goed en zijn óók nog eens hartstikke lekker.
Helpt tomatenpuree tegen rimpels?
Oké, je moet er wel zo’n tien lepels per dag van eten, aangelengd met zo’n 10 gram olijfolie. Maar het is een stuk voordeliger dan al die dure antirimpelcrèmes.
Zijn tomaten nachtschade groenten?
Het klinkt wat onheilspellend: nachtschade groenten. Het is een plantenfamilie waar ruim 1500 soorten toebehoren. Hieronder vallen ook aardappelen, paprika, aubergine en… tomaten. Over nachtschade groenten wordt gezegd dat ze schadelijk voor de gezondheid zijn. Maar is dit ook zo?
Over het algemeen kunnen we zeggen dat nachtschade groenten natuurlijke gifstoffen bevatten. Zo bevatten aardappelen solanine en tomaten tomatine. Er is echter niet aangetoond dat deze stoffen bij normale consumptie een negatief effect hebben. Nu kan het wel zo zijn dat je gevoelig bent voor sommige gifstoffen. Heb je na het eten van groenten uit de nachtschade familie vaak buikpijn of hoofdpijn? Probeer dan eens een tijdje deze groenten te vermijden. Er zijn meer dan genoeg andere groenten om mee te variëren!
Oorsprong: Jumbo Pick & Mix tomaatjes
In dit filmpje zie je hoe de pick & mix tomaatjes voor Jumbo Supermarkten gekweekt worden.
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.