Groente
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Paprika
Paprika recepten en tips

Paprika recepten en tips

Paprika is een groente die boordevol vezels en voedingstoffen zit en tóch weinig calorieën bevat.  Met paprika geef je kleur aan elk gerecht. Je hebt ‘m namelijk in het rood, geel, groen en oranje. Wist je dat de rode variant twee keer zoveel vitamine C bevat als de groene? Dat is hartstikke goed voor je weerstand. En niet te vergeten: ze zijn vol van smaak! Redenen genoeg om ermee aan de slag te gaan in de keuken. Laat je inspireren door onze paprikarecepten.

Snel naar

Smakelijke paprikarecepten

Welk gerecht maak je met paprika? Eet ze door je noodles, op je pizza, gemixt in een soep of als knapperige smaakmaker in je salade. Jumbo helpt je graag aan ideeën. Welk paprikarecept ga jij maken?

Verrassende gerechten met paprika

Paprika in je muffin of smoothie: we hebben ook een aantal minder voor de hand liggende gerechten met paprika erin. Heb je al een smakelijk paprikarecept op het oog?

Tip van JumboGevulde paprika met zoete aardappel, pangasius en rucola

Gevulde paprika met zoete aardappel, pangasius en rucola

Magazine badge Magazine

Een zoet gekruide mix van pangasius en zoete aardappel, een echt Noord-Afrikaans gerecht die het goed doet op de BBQ! De vis is heerlijk sappig en gaat goed samen met de zoete-aardappelblokjes. Geserveerd op een bedje van rucola en yoghurt saus.

50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 500 g zoete aardappel
  • 1 paprikamix (3 stuks)
  • 1 tl Kerrie
  • 270 g pangasius
  • 200 g Griekse yoghurt 10%
  • 85 g rucola
  • 1 ovenschaal (20 x 30)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Gevulde paprika met zoete aardappel, pangasius en rucola op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
  2. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Kook de zoete-aardappelblokjes in 8 min. gaar.
  3. Halveer intussen de paprika’s overdwars en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Snijd de ontdooide pangasius in stukjes van ca. 1 cm en bestrooi met peper en kerrie en eventueel zout naar smaak.
  4. Meng de zoete-aardappelblokjes met de vis en 50 g yoghurt. Vul de paprika’s met dit mengsel, leg ze in de ovenschaal en zet 25 min. in het midden van de oven.
  5. Breng de rest van de yoghurt op smaak. Serveer de paprika’s op een bedje van rucola, en serveer met de yoghurtsaus.

Bestel je paprika bij Jumbo

Hoe moet je paprika bereiden?

Verse paprika kun je het beste gemiddeld 8 minuten koken. Maar afhankelijk van het gerecht, kun je de paprika ook rauw eten, grillen of roerbakken. Zorg wel altijd dat je de paprika eerst hebt gewassen en dat je de steel en de zaadlijsten eruit hebt gesneden.

Wist je dat...

  • ...een rode paprika eerst groen was? De rode, gele of oranje kleur krijgt-ie pas wanneer het rijpproces is voltooid. Dat is ook de reden dat een groene paprika iets bitterder smaakt en de andere varianten juist wat zoeter.
  • ...de paprika afstamt van de pikante Spaanse peper? Maar de paprika’s die wij in Nederland kennen, zijn helemaal niet pittig. Ze bevatten namelijk bijna geen capsaïcine; het stofje wat zorgt voor het hete effect.
  • ...de paprika oorspronkelijk uit de warme landen rond de Middellandse Zee komt? In Nederland worden ze daarom tussen april en november geteeld in kassen. In deze video laten de paprikatelers van Jumbo je zien hoe zij te werk gaan.

Paprika schoonmaken en snijden

Hoe snijd je een paprika? In deze instructievideo laten we zien hoe je een deze veelzijdige groente schoonmaakt en snijdt.

Paprika's roosteren en ontvellen

Geroosterde paprika's zijn extra zoet en hebben een lekkere grillsmaak. Hoe je paprika's roostert? We leggen het in deze kookvideo uit. De geroosterde, ontvelde paprika's zijn heerlijk in een paprikasalade of om zo op te eten.

Oorsprong: Paprika van Jumbo

De paprika is een zoete variant op de rode peper. Paprikatelers Jan & Jan van der Harg laten je zien waar en hoe de paprika groeit.

*Recept: *Kruidige gevulde paprika

Een lekker en eenvoudig ovengerecht met paprika. Bekijk hoe je gevulde puntpaprika bereidt.

Veelgestelde vragen over paprika

Oorsprong: Jumbo Snackpaprika

In De Lier (Zuid-Holland) groeien de feloranje snackpaprika's van Jumbo. Deze groente is fris, zoet en knapperig. In 6 weken groeien de zaadjes uit tot kleine plantjes. Via afbreekbaar touw groeien de planten mooi omhoog. Hommels zorgen voor de bestuiving. De computer checkt of de plant voeding, water CO2 of warmte nodig hebben. Tussen maart en november wordt er met de hand geoogst. Klaar om naar Jumbo te gaan!

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023