Laden...
hoofdgerecht

Aardappeltortilla met spinazie en paprika

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 395 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Aardappeltortilla met spinazie en paprika Productfoto  560x560
Aardappeltortilla met spinazie en paprika Productfoto  1024x868

Ingrediënten

419
1,40/kilo
350 g vastkokende aardappelen
5 el olijfolie
085
0,85/kilo
1 ui
079
0,79/stuk
1 rode paprika
132
3,30/kilo
400 g gewassen spinazie
349
6 eieren
100
1,00/liter
100 ml melk
197
13,13/kilo
150 g gemengde salade
111
2,47/liter
3 el yoghurtdressing
1 mandoline (evt.)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd of schaaf ze met de mandoline in plakjes van 1 mm.
  2. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelplakjes in 2 porties in 4 min. lichtbruin en net gaar. Snipper intussen de ui fijn en snijd de paprika in blokjes. Schep de aardappelplakjes op een bord.
  3. Fruit in het achtergebleven bakvet de ui en paprika 3 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe. Laat het al omscheppend slinken en het vocht helemaal verdampen. Voeg het mengsel toe aan de aardappel.
  4. Klop de eieren los met de melk. Schep het aardappel-groentemengsel erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
  5. Verhit in een kleine koekenpan de laatste 3 el olie. Verdeel het ei-aardappelmengsel over de pan. Bak de tortilla op laag vuur met de deksel op de pan 10-12 min., tot de bovenkant is gestold en de onderkant goudbruin is.
  6. Keer de tortilla met een deksel of groot bord. Bak de onderkant in 4-5 min. goudbruin. Meng intussen de salade met de dressing.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 395
Koolhydraten (g) 22
Eiwitten (g) 18
Vet (g) 25

Tip

bak de tortilla in een ovenvaste pan en keer ‘m niet maar zet de pan onder de hete ovengrill voor een goudbruine kleur.

Meest bekeken recepten

Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig