hoofdgerecht
Aardappeltortilla met spinazie en paprika
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 395 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd of schaaf ze met de mandoline in plakjes van 1 mm.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelplakjes in 2 porties in 4 min. lichtbruin en net gaar. Snipper intussen de ui fijn en snijd de paprika in blokjes. Schep de aardappelplakjes op een bord.
- Fruit in het achtergebleven bakvet de ui en paprika 3 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe. Laat het al omscheppend slinken en het vocht helemaal verdampen. Voeg het mengsel toe aan de aardappel.
- Klop de eieren los met de melk. Schep het aardappel-groentemengsel erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
- Verhit in een kleine koekenpan de laatste 3 el olie. Verdeel het ei-aardappelmengsel over de pan. Bak de tortilla op laag vuur met de deksel op de pan 10-12 min., tot de bovenkant is gestold en de onderkant goudbruin is.
- Keer de tortilla met een deksel of groot bord. Bak de onderkant in 4-5 min. goudbruin. Meng intussen de salade met de dressing.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 395 |
Koolhydraten (g) | 22 |
Eiwitten (g) | 18 |
Vet (g) | 25 |