Gevulde puntpaprika met kabeljauw
Magazine
Gevulde puntpaprika’s met kabeljauw uit de oven, geserveerd op een bedje van veldsla. Het romige sausje van crème fraîche, knoflook en parmezaanse kaas maakt het helemaal af. Geserveerd met rijst.
55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 rode puntpaprika's
- 3 el olijfolie extra vierge
- 450 g Kabeljauwfilet
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 200 g Crème Fraîche
- 1 teen knoflook
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 takjes tijm
- 200 g Witte rijst
- 75 g Veldsla
- 1 bakplaat
- 1 knoflookpers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gevulde puntpaprika met kabeljauw op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Bestrijk ze met olijfolie en leg ze met de bolle kant op de bakplaat. Vul de paprika’s met de kabeljauwfilet en bestrooi met zout en peper.
- Doe de crème fraîche in een schaaltje. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de kaas, de tijm en peper naar smaak toe en meng met een vork door de room. Verdeel de parmezaanroom over de paprika’s.
- Bak de paprika’s in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Verdeel de veldsla over de borden. Leg de gevulde paprika’s erop. Serveer met de rijst.
