Romige farfalle uit de oven
Magazine
Met romige farfalle uit de oven zet je een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel. In de oven geroosterde courgettes, uienringen en cherrytomaten. Farfalle met een zalige, romige saus van sojadrink en een groentebouillonblokje. Echt heerlijk comfort food.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 rode uien
- 500 g cherrytomaten
- 3 el milde olijfolie
- 300 g Farfalle
- 30 g bloem
- 300 ml Sojadrink Ongezoet
- 1 vegan groente bouillon
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige farfalle uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Halveer de courgettes in de lengte en snijd in plakjes van ca. een 0,5 cm dik. Snijd de uien in dunne halve ringen. Halveer de cherrytomaten. Verdeel de groenten over de ovenschaal en besprenkel met 1 el olie. Rooster de groenten 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
- Bereid intussen de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de rest van de olie in een steelpan. Voeg de bloem toe en bak 1 min. op laag vuur. Schenk er de sojadrink bij, verkruimel er het bouillonblokje boven en roer glad met een garde.
- Schep de farfalle door de saus, verdeel over de borden en schep er de geroosterde groenten op.
jumbo
