Broccoli
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Broccoli
  4. Broccolirijst
Broccolirijst recepten & tips

Broccolirijst recepten & tips

Rijst gemaakt van broccoli. Het recept is zo eenvoudig als het klinkt: maal broccoli in een keukenmachine tot korrels en kook of wok deze om er jouw favoriete rijstgerecht van te maken. Broccolirijst is veel sneller klaar dan gewone rijst, het past perfect in een koolhydraatarm dieet én zit boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten. En hadden we al gezegd dat het lekker is?

Snel naar

Lekkere broccolirijst recepten

Ontdek deze lekkere broccolirijst recepten en laat je inspireren.

Klaar in 20 minuten

Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.

Rode curry met broccolirijst en kipTip van Jumbo

Rode curry met broccolirijst en kip

Magazine

Proef de smaken van het verre oosten met deze rode curry met broccolirijst en kip. Serveer met gewokte paksoi en geniet van een exotisch gerecht dat makkelijk te maken is.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 3 el Zonnebloemolie
  • 77 g Thaise rode curry pasta
  • 140 g Tomatenpuree
  • 400 ml Kokosmelk
  • 275 g kipfiletblokjes
  • 375 g vriesverse doperwten
  • 400 g Broccolirijst
  • 1 Paksoi
  • 1 el biologische sojasaus

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Rode curry met broccolirijst en kip op tafel.

  1. Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes.
  2. Verhit 1 el olie in een wok of pan en bak de kip 5–7 minuten op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
  3. Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika 3–4 minuten.
  4. Voeg de rode currypasta toe en bak 1 minuut mee zodat de smaken vrijkomen.
  5. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Voeg de kip weer toe en laat nog 2–3 minuten meewarmen. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Bereid de broccolirijst (rauw roerbakken of kort koken) en serveer met de curry.

Broccoli: makkelijk bereiden

Aan de slag: recepten met broccolirijst

1. Groentecurry met koriander

Vegetarisch genieten! In dit recept maken we een groentecurry met courgettes, bonen, ui en Quorn. De kokosmelk geeft die typische curry smaak. Belangrijk om de courgettes te marineren in teriyakisaus en te roosteren. Vervang de rijst in dit recept door de broccolirijst.

2. Geroosterde kipkluifjes met groentesalade

Kip met broccolirijst is een goede combinatie. De gemarineerde kip kun je eenvoudig grillen in de oven. Vervang in dit recept de stokbroden door de broccolirijst. Die hoef je maar een paar minuten te roerbakken. De frisse salade erbij maakt het gerecht compleet.

3. Nasi van broccolirijst met kipsaté

Speciaal voor alle liefhebbers van nasi: maak eens nasi van broccolirijst. Het goede nieuws: dit recept is lekker snel klaar. Het sateetje er bij maakt er echt een Aziatische maaltijd van. Gefruite uitjes, seroendeng en atjar tjampoer smaken er uitstekend bij. Vervang de bloemkoolrijst door broccolirijst.

4. Kruidige rendang

Mmm… er gaat niets boven dit Indonesische stoofgerecht: rendang. Het rundvlees mag urenlang sudderen voor het beste resultaat. In plaats van normale rijst serveer je broccolirijst bij de zelfgemaakte rendang. In dit recept leggen we stap voor stap uit hoe je het maakt.

5. Thaise massaman curry

Deze Thaise curry is ontzettend vol van smaak dankzij de currypasta. Lekker pittig! Omdat er ook wat aardappelblokjes in dit gerecht zitten, is het helemaal niet nodig om er normale rijst bij te eten. Daarom is dit recept ideaal te combineren met koolhydraatarme broccolirijst.

Kant-en-klare broccolirijst

Broccolirijst maken is zo gepiept, maar het kan altijd sneller! Ga voor gemak en neem de kant-en-klare broccolirijst van de versafdeling of uit het vriesvak. Of maak zelf rijst van een broccoli.

Zelf broccolirijst maken in 3 stappen

  1. Snijd de broccoli in roosjes.
  2. Maal deze fijn tot korrels, maar houd goed in de gaten dat het geen broccolipuree wordt.
  3. Je kunt de broccolirijst nu enkele minuten koken of roerbakken.

Veelgestelde vragen over broccolirijst

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.
Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 13 juli 2026