Bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst is een eenvoudige manier om extra groenten en minder koolhydraten binnen te krijgen. Koop het kant-en-klaar of hak zelf een paar bloemkoolroosjes fijn in de keukenmachine. In een handomdraai heb jij je favoriete gerecht op tafel. Het is niet alleen gezonder en sneller klaar, maar het geeft ook nog eens meer smaak aan je recept.

Een schaal kipsaté én een pan nasi in 25 minuten op tafel. Dat kan alleen met bloemkoolrijst. Marineer de kip in ketjap. Gril de uienringen goudgeel en gaar. Rijg de kip aan prikkers en bak in 10-12 min. gaar. Kook de bloemkoolrijst en giet af. Wok de nasigroenten. Voeg de boemboe met water toe en smoor 2 min. Schep de bloemkoolrijst door de groenten en bak nog 1 min. Serveer de nasi met de gegrilde ui en kipsaté.

Een makkelijke, snelle curry met heel veel smaak. Deze keer met bloemkoolrijst uit de diepvries. Bak de kipreepjes goudbruin en schep de currypasta erdoor. Voeg kokosmelk en bevroren bonen toe, breng aan de kook en stoof 10 minuten. Bak de bloemkoolrijst 7 min. in een hapjespan en schep voortdurend om. Verdeel de rijst en de kipcurry over 4 borden. Bestrooi met koriander.

Je kunt bloemkoolrijst ook gewoon rauw mee roerbakken in je gerecht. Scheelt je een pan en een hoop tijd. Marineer de hamlappen in knoflook en ketjap. Fruit een fijngesneden teen knoflook, voeg komijn toe en daarna de nasigroenten. Rijg het vlees aan prikkers en bak gaar. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de groente. Maak een saus van tomatenpuree en ketjap. Serveer de nasi en varkenssaté met ketjapsaus.

Dit pittige, Indische gerecht past uitstekend bij gewokte bloemkoolrijst. Maak zelf gehaktballetjes met ui en smoor sperziebonen in ketjap. Dit recept is extra lekker dankzij de sambaljus. Die maak je van het vet van de gehaktballen met sambal en eventueel wat ketjap. Maak het gerecht compleet met seroendeng.

Op zoek naar een vega recept met bloemkoolrijst? Maak deze gele linzencurry. Verhit in een wok olie en fruit een uitje. Voeg currypasta toe en bak mee. Schenk kokosmelk in de wok en breng tegen de kook aan. Voeg de broccoli toe, zet het vuur lager en laat de curry 5 min. zachtjes stoven. Schep de linzen door de curry. Serveer er een gekookt eitje bij.