Bloemkoolstoof met kerrie en kipsaucijs
Magazine
Een gerecht dat zeker in de smaak zal vallen: bloemkoolstoof met kerrie en kipsaucijs. Kerriepoeder, kokosmelk en een snufje koriander geven de bloemkool een smaakvolle, zachte structuur. Snel en gemakkelijk te bereiden en perfect te combineren met couscous. Bon appétit!
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el milde olijfolie
- 4 kipsaucijzen
- 2 Uien
- 1 Bloemkool
- 2 el Kerrie
- 400 ml kokosmelk 18% vet
- 275 g Durum couscous volkoren
- 8 g koriander (half bakje)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolstoof met kerrie en kipsaucijs op tafel.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de saucijzen in 20 min. gaar. Keer regelmatig.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de bloemkool in roosjes van ca. 2 cm. Verhit 1 el olie in een hapjespan. Fruit de ui met de kerrie 3 min. Voeg de bloemkoolroosjes en kokosmelk toe. Stoof de bloemkool in 15 min. met het deksel schuin op de pan gaar. Schep regelmatig om.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de koriander grof.
- Verdeel de couscous over 4 borden en schep er de bloemkoolcurry op. Serveer met een saucijs en garneer met de koriander.
