Courgette: eindeloos variëren

Courgette: gezonde, groene groente

De courgette is het minder waterige broertje van de komkommer en siert verschillende gerechten. Niet alleen geeft de courgette dat extra stukje smaak aan je gerecht, ook is het nog eens super gezond. Maar dan moet je de courgette wel met de schil opeten. De schil zit namelijk vol met vitamines! Welke courgette recepten ga jij meester maken? Wordt het een pastasalade, een courgettesoep of wellicht je eigen gemaakte courgette pasta? Hoe dan ook, het wordt smullen met de gezonde, groene groente!

5 x recepten met courgette

Bekijk alle recepten met courgette

Oorsprong: Jumbo courgette

Bekijk de oorsprong van de courgettes van Jumbo. Bij teler Johan Zwinkels in 's-Gravenzande groeien de courgettes. Als de courgettes volgroeid zijn, snijdt de teler ze voorzichtig af en gaan ze direct in de kratten. Zo liggen ze lekker vers in de winkel.

Bekijk de oorsprongvideo van Jumbo courgette

Romige courgettesoep met zalmtartaar

Schaaf met een dunschiller 4 mooie linten van de courgette. Houd de courgettelinten apart. Snijd de rest van de courgette in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 5 min. mee.

Voeg de bouillonblokjes met 1 L water toe en breng aan de kook. Kook de soep in 10 min. zachtjes gaar. Verwijder de huid van de zalmfilets. Snijd het visvlees met een scherp mes in piepkleine blokjes. Doe de zalmtartaar in een kom en schep er 1 el crème fraîche door. Boen onder stromend warm water de citroen schoon. Rasp de helft van de gele schil van de citroen. Halveer de citroen. Hak de bieslook fijn. Voeg de citroenrasp met 1 el bieslook toe aan de zalmtartaar. Pers een halve citroen uit en meng met peper naar smaak door de zalmtartaar.

Schep de zalmtartaar in het midden van 4 diepe borden; gebruik eventueel een kookring. Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de resterende crème fraîche toe. Breng de soep op smaak met peper.

Schep de soep voorzichtig rondom de zalmtartaar. Rol de apart gehouden courgettelinten losjes op en garneer de soep ermee. Versier met de rest van de bieslook.

Zo maak je courgettesoep met zalmtartaar

Courgette bereiden

Een courgette bereiden kan op verschillende manieren. Je kunt courgettes bakken, wokken of grillen. Voordat je de courgette gaat bereiden is het belangrijk om de courgette eerst schoon te maken. Dit doet je gemakkelijk door de courgette af te spoelen met koud water. Dit is de eerste stap naar het bereiden van de courgette! Vervolgens ga je de courgette snijden. En gelukkig is courgette snijden erg gemakkelijk. Je hoeft de schil namelijk niet van de courgette te halen, want de schil zit vol met vitaminen! Je snijdt dus alleen het kontje van de courgette af en snijdt de courgette vervolgens in plakjes of blokjes. De plakjes zijn doorgaans 1 centimeter dik.

Courgette grillen

Het grillen van courgette kan een heerlijke smaaksensatie teweeg brengen. Vooral de zomer is het perfecte moment om courgette te grillen. Dan kan het namelijk op de barbecue! Snijd de courgette in plakjes van ongeveer 1 tot 2 centimeter dik en leg de plakken op de barbecue. Draai de plakjes om. Het duurt maar ongeveer 5 minuten tot de courgette klaar is. Let er op dat de courgette geen zwarte grillstrepen zijn. Een paar lichte strepen zijn geen probleem.

Courgette bakken

Courgette is van zichzelf een harde groente. Wanneer je de courgette bakt dan wordt het wat zachter en sappiger. Na het bakken van courgette kun je het serveren als bijgerecht. Ook kun je courgette bakken samen met andere groenten. Voeg 1 eetlepel olijfolie in een pan toe, bak de courgette in enkele minuten op hoog vuur gaar en klaar: de courgette kan al geserveerd worden!

Courgette wokken

Courgette is ideaal om te wokken. Voeg een eetlepel olie toe in de wokpan en zet op hoog vuur. Snijd de courgette in blokjes en voeg ze samen met andere groenten toe in de wokpan. Wok de groenten 5 tot 10 minuten en klaar zijn je versgemaakte wokgroenten!

Courgette als borrelsnack: courgette-rolletjes

Een gezonde borrelsnack eten? Met courgette kan het! Deze gezonde borrelsnack is makkelijker te maken dan je denkt. Hoe maak je het?

Snijd de onder- en bovenkant van de courgette. Schaaf met een kaasschaaf 8 mooie, lange linten van de courgette. Leg ze naast elkaar en bestrijk dun met de olijfolie. Snijd de bosui in 4 stukjes.

Verhit de grillpan. Gril de courgette en bosui in 1-2 min. per kant mooi bruin.

Leg 4 linten courgette naast elkaar op een plank. Schep een kleine lepel roomkaas aan het begin van elk lint. Leg de bosui erop. Rol de courgette op.

Wikkel er een ander courgettelint overdwars omheen zodat je de roomkaas niet meer ziet. Leg er een olijf op en steek vast met een prikker.

Zo maak je courgette-rolletjes

Courgette