Courgette

Eindeloze variatie vol met vitaminen

Courgette: gezonde, groene groente

De courgette is het minder waterige broertje van de komkommer en siert verschillende gerechten. Niet alleen geeft de courgette dat extra stukje smaak aan je gerecht, ook is het nog eens super gezond. Maar dan moet je de courgette wel met de schil opeten. De schil zit namelijk vol met vitamines! Welke courgette recepten ga jij meester maken? Wordt het een pastasalade, een courgettesoep of wellicht je eigen gemaakte courgette pasta? Hoe dan ook, het wordt smullen met de gezonde, groene groente!

Courgette voor ieder moment van de dag

Ontdek meer recepten met courgette

Zo maak je een gevulde courgette

Wat heb je nodig?

4 courgettes
2 el olijfolie
250 g gerookte spekreepjes
7,5 g verse tijm
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
400 g broccolirijst
2 bollen mozzarella

Bereidingswijze

Halveer de courgettes in de lengte. Haal met een lepel 1/3 van het vruchtvlees uit de courgettehelften, zodat een holte ontstaat. Smeer de helften in met de olie en zet ze op een bakplaat. Bak de courgettes in 15 min. in de voorverwarmde oven.

Hak intussen het vruchtvlees fijn. Bak de spekjes uit in een ruime koekenpan zonder boter of olie. Ris intussen de blaadjes van de takjes tijm. Snipper de uien, voeg met het vruchtvlees toe en bak 3 min. mee. Snijd de knoflook fijn. Doe de broccolirijst, knoflook en tijm erbij en bak alles samen nog 3 min.

Verdeel het mengsel over de voorgegaarde courgettehelften. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel ze over de 8 gevulde courgettes. Zet alles terug in de oven en bak nog 10 min. tot de mozzarella is gesmolten.

Zo maak je gevulde courgette

Meer recepten met gevulde courgette

Courgette tip

Heb je courgette over? Dan kun je die in de lengte in plakken snijden en grillen in de grillpan. Gegrilde courgette is lekker op een sandwich of door salade voor de lunch. Courgette, zowel rauw als gaar kan je ook door de pastasaus doen als extra groente. Courgette is ook lekker in een quiche of op een pizza. Verwerk restjes gare of rauwe courgette in een soep.

Hier komt Jumbo courgette vandaan

Bekijk de oorsprong van de courgettes van Jumbo. Bij teler Johan Zwinkels in 's-Gravenzande groeien de courgettes. Als de courgettes volgroeid zijn, snijdt de teler ze voorzichtig af en gaan ze direct in de kratten. Zo liggen ze lekker vers in de winkel.

Bekijk de oorsprongvideo van Jumbo courgette

Wist je dat…

Courgette is familie van de komkommer, meloen en pompoen. Wordt ook wel mergpompoen genoemd (‘courge’ is Frans voor merg).

De courgetteplant bloeit met gele bloemen. De vrouwelijke bloem bestaat uit een kleine courgette met daaraan een bloem. Hier kan een courgette uit groeien, maar de bloem zelf (courgette fleur) wordt ook gezien als een delicatesse.

Ga je zelf courgetti maken van een courgette? Gebruik dan 1 courgette per persoon, want bij het koken slinkt-ie behoorlijk.

Courgette is caloriearm: in een opscheplepel gekookte courgette (60 gram) zitten slechts 11 calorieën.

De courgette zelf is vrij vlak van smaak, maar is een topper in het opnemen van smaken van andere ingrediënten.

De courgette komt uit Midden-Amerika en is door de Spanjaarden meegenomen naar Europa. Nu staat vooral de Italiaanse keuken bekend om lekkere gerechten met courgette, daar ‘zucchini’ genoemd.

Bestel je courgette handig online

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats je bestelling

Courgette als borrelsnack: courgette-rolletjes

Een gezonde borrelsnack eten? Met courgette kan het! Deze gezonde borrelsnack is makkelijker te maken dan je denkt. Hoe maak je het?

Wat heb je nodig?

1 courgette
2 el olijfolie
1 bosui
125 g roomkaas met knoflook & kruiden
4 zwarte olijven
1 kaasschaaf
1 grillpan
4 tapasprikkers

Bereidingswijze

Snijd de onder- en bovenkant van de courgette. Schaaf met een kaasschaaf 8 mooie, lange linten van de courgette. Leg ze naast elkaar en bestrijk dun met de olijfolie. Snijd de bosui in 4 stukjes.

Verhit de grillpan. Gril de courgette en bosui in 1-2 min. per kant mooi bruin.

Leg 4 linten courgette naast elkaar op een plank. Schep een kleine lepel roomkaas aan het begin van elk lint. Leg de bosui erop. Rol de courgette op.

Wikkel er een ander courgettelint overdwars omheen zodat je de roomkaas niet meer ziet. Leg er een olijf op en steek vast met een prikker.

Zo maak je courgette-rolletjes

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Broccoli Bloemkool Rode kool Spruiten Witlof Zuurkool