hoofdgerecht

Quinoaroerbak met falafel en yoghurt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 639 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Quinoaroerbak met falafel en yoghurt Productfoto  560x560
Quinoaroerbak met falafel en yoghurt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

275 g biologische quinoa
375
7,50/liter
4 el olijfolie
1 ui
075
0,75/stuk
1 courgette
095
3,80/kilo
250 g champignons
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
169
1,69/kilo
150 g Griekse yoghurt 10% vet
149
7,45/kilo
400 g falafel (schaal à 200 g)
089
10,47/kilo
75 g rucola

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de quinoa af en laat goed uitlekken.
  2. Verhit intussen in een wok 2 el olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de courgette en de champignons erdoor en bak 5 min. mee. Meng intussen de knoflook met de yoghurt en bewaar afgedekt in de koelkast.
  3. Schep de quinoa door de groenten en bak nog 1 min. Laat de quinoaroerbak afkoelen en bewaar afgedekt op een koele plek.
  4. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de falafel in 4-5 min. goudbruin. Verwarm intussen de quinoa al omscheppend op matig vuur in 4-5 min. Neem de roerbak van het vuur en schep de rucola erdoor. Schep de quinoa in een grote schaal. Leg de falafel erop en serveer de yoghurt er apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 639
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 27

Tip

Ook lekker met een handje ongezouten noten in plaats van falafel.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig