Courgettepannenkoekjes met komijn en kaas

Bereidingswijze

1. Snijd de uiteinden van de courgette en rasp de courgette grof.
2. Klop met een garde een glad beslag van het ei, de bloem, melk en komijn. Schep de courgette en kaas door het beslag.
3. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Schep 4 bergjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes in 2-3 min. per kant goudbruin en gaar. Leg de pannenkoekjes op een bord en houd ze onder een deksel warm.
4. Bak op dezelfde manier nog 12 pannenkoekjes. Serveer ze warm of laat ze afkoelen en serveer ze op kamertemperatuur. Lekker bij gebakken biefstuk of zalmfilet, of als lunch met een frisse salade.