hoofdgerecht

Mediterrane courgette met abrikozen en tomaatjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 413 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 55 min
Print
Mediterrane courgette met abrikozen en tomaatjes Productfoto  560x560
Mediterrane courgette met abrikozen en tomaatjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

075
0,75/stuk
2 courgettes
085
3,09/kilo
100 g couscous (pak 275 g)
266
10,64/liter
3 el olijfolie
179
4,48/kilo
400 g italiaanse roerbakmix
1 tl râs al hânout (specerijenmengsel)
50 g abrikozen zonder pit
069
6,11/kilo
3 el zwarte olijven
185
7,40/kilo
100 g snoeptomaatjes
247
164,67/kilo
1 el munt
201
11,49/kilo
100 g geraspte jong belegen kaas
1 overschaal (20x30 cm) ingevet

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 160 ?C. Halveer de courgettes in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bak de wokgroenten met de ra?s al ha?nout 4 min. Schep de couscous, abrikozen, plakjes olijf, tomaatjes en munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Vul de courgettes met het couscousmengsel. Bestrooi ze met de kaas. 4 Bak de courgettes in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 413
Koolhydraten (g) 42
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 19

Tip

lekker met een pittige tomatensalade.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig