Mini trifle met feeststol en abrikozen
Jumbo
JumboDeze mini trifles zijn een feestje in een glaasje: zachte stukjes feeststol vormen de basis, met daaroverheen een romige laag custard en een frisse swirl lemon curd. De zoete abrikozen maken het helemaal af en geven het toetje een zonnige, vrolijke smaak. Perfect voor na het diner of als klein verwenmoment tussendoor.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 70 g mix voor gele room
- 175 ml volle melk
- 125 g Griekse yoghurt
- 125 ml slagroom
- 25 g suiker
- 8 stuks halve abrikozen
- 4 el fruitspread abrikozen
- 20 g pistachenoten
- 1 stuk eetbare bloemen
- 1 stuk Paaseitjes
- 4 plakken Feeststol
- 1 stuk spuitzak
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Mini trifle met feeststol en abrikozen op tafel.
- Snijd de halve abrikozen ieder in 4 partjes.
- Weeg het gele roompoeder en de melk af in een kom en klop met een mixer tot een stevige gele room. Schep in een spuitzak.
- Weeg de slagroom en de suiker in een kom en klop met een mixer tot een stevige slagroom. Spatel de Griekse yoghurt door de slagroom. Schep in een spuitzak.
- Schep een halve eetlepel jumbo’s abrikozen fruitspread op de bodem van ieder glas.
- Snijd de paasstol in blokjes en plaats deze aan de rand van het glas.
- Plaats partjes abrikoos tussen de blokjes paasstol. Plaats de overige partjes abrikoos op de fruitspread.
- Spuit het slagroom yoghurtmengsel in het glas. Voeg vervolgens de gele room toe, zodat beide soorten mooi om en om worden opgebouwd.
- Garneer met overgebleven stukjes stol, grof gehakte pistachenoten een halve eetlepel jumbo’s abrikozen fruitspread per glas en eventueel eetbare bloemen of paaseitjes.
Jumbo
jumbo
