Aardpeer recepten & tips

Name: Romige aardpeersoep met Hollandse garnalen
Cook time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g Aardperen; 3 el Olijfolie; 2 tenen knoflook; 1 takje Rozemarijn; 150 ml Slagroom; 150 g Hollandse garnalen; 1 el Bieslook; 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 600 ml Water; 1 dunschiller; 1 staafmixer

Aardperen behoren tot de vergeten groenten en dat is eigenlijk heel zonde. Want deze knolvormige groente met aardse, nootachtige smaak is prima in Nederland te kweken en je kunt er heel veel lekkers mee maken. Jumbo helpt je graag aan een lekker aardpeer recept. Verwerk je de aardperen in een soep of maak je er liever stamppot van? Met deze groente kan het allemaal.

Lekkere recepten met aardpeer

Stamppot, salade of soep: met onze aardpeer recepten maak je allerlei lekkers klaar. Zo komt deze groente altijd van pas in de keuken. Waar heb je trek in?

Romige aardpeersoep met Hollandse garnalen

Magazine

Een romige aardpeersoep met Hollandse garnalen, een ware traktatie voor de zintuigen. Met olijfolie, knoflook en rozemarijn gebakken aardperen zorgen voor een warme en volle smaak. Afgemaakt met slagroom, zout en peper; gegarneerd met garnalen en bieslook. Genieten maar!

35 min bereiden voorgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

500 g Aardperen
3 el Olijfolie
2 tenen knoflook
1 takje Rozemarijn
150 ml Slagroom
150 g Hollandse garnalen
1 el Bieslook
1 snufje Zout
1 snufje peper
600 ml Water
1 dunschiller
1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige aardpeersoep met Hollandse garnalen op tafel.

Schil de aardperen met een dunschiller en snijd ze in gelijke stukken van 2 cm. Verhit in een soeppan de olijfolie. Bak de aardperen met de knoflook en de rozemarijn 5 min.
Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur 20 min. koken, of tot de aardperen gaar zijn.
Verwijder de rozemarijn en pureer de rest met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg ? van de slagroom toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over borden en garneer met de rest van de slagroom, de garnalen en de bieslook.