Kersen recepten & tips

Kersen zijn hartstikke gezond. Ze barsten van de vitamine A en C, maar ook van belangrijke mineralen als koper, kalium en mangaan. Ze zorgen voor een fit lichaam en een sterke weerstand. Onder andere dankzij de antioxidanten in kersen, die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Dat zijn schadelijke stofjes, die nare ziektes zoals kanker en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken. Kersen bestaan overigens voor 75% uit water, waardoor je van dit fruit niet snel aan zult komen.

Kersen zijn goed voor tal van gezondheidsvoordelen. Zo zorgen de vitamine C, bètacaroteen en quercetine in kersen voor een sterke weerstand. Helpt de melatonine in kersen je nachtrust verbeteren. En hebben – vooral de zure - kersen een positief effect op de bloedsuikerspiegel. Dat komt door de anthocyanen in kersen, die ook de kans op diabetes behoorlijk verkleinen. Ook dragen kersen bij aan een goed cholesterol. Het mineraal kalium kan je bloeddruk helpen reguleren. Wist je dat kersen zelfs goed zijn tegen het verminderen van jicht? Verder dragen ze bij aan een sneller spierherstel. Genoeg redenen dus om kersen te kopen!

Het kersenseizoen begint meestal rond half juni. Voorwaarde is dan wel dat de temperaturen in de maart, april en mei gemiddeld zijn. Liggen de temperaturen in die periode hoger dan normaal, dan kunnen telers al kersen plukken begin juni. Wanneer de temperaturen juist lager liggen, begint het kersenseizoen iets later. Denk dan bijvoorbeeld aan begin juli.

Een schaaltje kersen van 200 gram bevat ongeveer 114 calorieën (kcal).

Een schaaltje kersen van 200 gram bevat 23 gram koolhydraten. Die 23 gram koolhydraten in kersen zijn allemaal suikers. De natuurlijke fruitsuikers die de kersen zo heerlijk zoet maken. Mmm!

Amarena kersen zijn ingelegde kersen met een zoete siroop. Een delicatesse die zijn oorsprong vindt in Italië. Je maakt amarena kersen eenvoudig van:

- 400 gr kersen

- 150 gr suiker

- ½ el citroensap

- 1 tl vanille extract

- 8 ml amandel extract

- 30 ml amaretto

Doe de kersen in een ruime pan met de suiker. Begin op middelhoog vuur en zet het vuur laag, zodra er kersensap ontstaat. Laat ongeveer 10-15 minuten inkoken. Voeg de citroensap, het vanille- en amandelextract en de amaretto toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de kersen over gesteriliseerde potjes en sluit direct af. Bewaar de amarena kersen, vacuümgetrokken, op een donkere en koele plaats buiten de koelkast. Na 6 weken zijn ze heerlijk op smaak.

Wist je dat we ook heerlijke amarena kers-vanille-ijs in ons assortiment hebben? Daar hoef je helemaal niets meer aan te doen. Handig, toch?

Kersen bewaar je het beste buiten de koelkast. Zo blijft de smaak het beste behouden. Kersen zijn buiten de koelkast 1 tot 2 dagen houdbaar. Wil je ze toch iets langer bewaren? Dan leg je ze in de koelkast. Daar blijven ze 3 tot 5 dagen goed.