Laden...
hoofdgerecht

Konijnenbout met geroosterde aardpeertjes en rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 707 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 150 min
Print
Konijnenbout met geroosterde aardpeertjes en rucola Productfoto  560x560
Konijnenbout met geroosterde aardpeertjes en rucola Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 el olijfolie
4 konijnenbouten (Jumbo Thuis uit eten)
089
0,89/kilo
2 rode uien
600 ml herfstbock (flesje à 300 ml)
085
425,00/kilo
2 blaadjes laurier
2 el appelstroop
114
2,40/kilo
3 plakken ontbijtkoek
1 kg aardperen
144
2,88/kilo
1 tl grof zeezout
75 g rucola (zak 75 g)
1 snufje zout
1 snufje peper
089
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een ruime braadpan de helft van de olijfolie. Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper. Bak ze aan beide kanten bruin aan en neem de bouten uit de pan.
  2. Fruit de uienringen in het bakvet. Leg de konijnenbouten tussen de uienringen terug in de pan. Schenk het bier langs de rand in de pan. Voeg extra water toe als de bouten niet helemaal zijn bedekt. Breng aan de kook.
  3. Draai het vuur laag. Voeg de laurier en de stroop toe. Scheur de ontbijtkoek boven de pan in stukjes. Leg de deksel op de pan en stoof de konijnenbouten in 2 uur zachtjes gaar.
  4. Verwarm na 1 uur de oven voor tot 200 °C. Boen de aardperen onder stromend water schoon. Snijd de aardperen in gelijke stukken of partjes. Verdeel de aardperen over de bakplaat en besprenkel met de laatste olijfolie. Bestrooi met het zeezout. Rooster de aardperen in de voorverwarmde oven in 30-40 min. goudbruin en gaar.
  5. Hussel de aardperen om met de rucola en bestrooi met peper naar smaak. Leg de konijnenbouten op de borden. Schep er wat stoofsaus over. Serveer met de geroosterde aardpeertjes en rucola.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 707
Koolhydraten (g) 75
Eiwitten (g) 41
Vet (g) 23

Tip

Stoof de konijnenbouten 1 of 2 dagen eerder, dan is de smaak van een stoofgerecht nóg beter! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig