Laden...
hoofdgerecht

Ribstoof met herfstbok en abrikoos

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 826 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 165 min
Print
Ribstoof met herfstbok en abrikoos Productfoto  560x560
Ribstoof met herfstbok en abrikoos Productfoto  1024x868

Ingrediënten

874
8,40/kilo
600 g magere riblappen
529
5,29/liter
3 el olijfolie
75 g gerookt ontbijtspek
092
0,92/kilo
2 uien
1 flesje herfstbok (30 cl)
223
6,37/liter
250 ml runderfond (pot 350 ml)
311
8,29/kilo
75 g gewelde abrikozen
101
67,33/kilo
1 takje rozemarijn
141
282,00/kilo
4 kruidnagels
158
3,33/kilo
3 plakjes ontbijtkoek
399
1,33/kilo
1500 g kruimige aardappelen
179
3,58/kilo
500 g sperziebonen
061
1,22/liter
200 ml melk
219
23,30/kilo
1 snufje zout
1 snufje peper
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit in een braadpan de olie. Bak de riblappen in 4 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan.
  2. Bak in het bakvet de spekreepjes 3 min. Voeg de uienringen toe en bak 5 min. zachtjes. Leg het vlees terug in de pan.
  3. Schenk het bier met de fond voorzichtig in de pan. Voeg de abrikozen, het takje rozemarijn, de kruidnagels en de ontbijtkoek toe. Breng tegen de kook aan
  4. Draai het vuur laag en stoof het vlees in 2 uur zachtjes gaar.
  5. Kook de aardappelen in water met een beetje zout in 20 min. gaar. Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de aardappelpuree op 4 borden. Verdeel er de ribstoof met de saus over. Serveer met de sperziebonen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 826
Koolhydraten (g) 105
Eiwitten (g) 48
Vet (g) 19

Tip

Gebruik de rest van de fond in een saus of soep voor een extra volle smaak.

Meest bekeken recepten

Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Toast met gevulde portobello en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig