Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en rookworst
Een fruitige twist aan de traditionele stamppot: spinazie, mosterd, reepjes abrikoos en bieslook. Serveer de stamppot met schijfjes rookworst. Een heerlijke wintermaaltijd met een verrassende twist!
30 min bereiden
hoofdgerecht
584 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 375 g Unox extra magere XXL-rookworst (pak)
- 1 pureestamper
Bereiding
Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en rookworst
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en rookworst
- Kook de aardappelen met het bouillonblokje in 20 min. gaar. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de aardappelen af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn.
- Zet de pan terug op het vuur en voeg de spinazie in porties toe. Laat de spinazie al omscheppend slinken alvorens een volgende portie toe te voegen. Voeg zo veel kookvocht toe totdat er een smeuïge stamppot ontstaat.
- Schep de mosterd, reepjes abrikoos en bieslook erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Snijd de rookworst in schuine plakken. Schep de stamppot op 4 borden en leg de rookworst erbij.
Ingrediënten
4 personen
- 375 g Unox extra magere XXL-rookworst (pak)
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 1 groentebouillonblokje
- 800 g gewassen spinazie (zak à 400 g)
- 3 el milde grove mosterd
- 75 g gewelde abrikozen
- 4 el Bieslook
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fruitige spinaziestamppot met abrikoos en rookworst op tafel.
- Kook de aardappelen met het bouillonblokje in 20 min. gaar. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de aardappelen af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn.
- Zet de pan terug op het vuur en voeg de spinazie in porties toe. Laat de spinazie al omscheppend slinken alvorens een volgende portie toe te voegen. Voeg zo veel kookvocht toe totdat er een smeuïge stamppot ontstaat.
- Schep de mosterd, reepjes abrikoos en bieslook erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Snijd de rookworst in schuine plakken. Schep de stamppot op 4 borden en leg de rookworst erbij.
