Paprika is een groente die boordevol vezels en voedingstoffen zit en tóch weinig calorieën bevat. Met paprika geef je kleur aan elk gerecht. Je hebt ‘m namelijk in het rood, geel, groen en oranje. Wist je dat de rode variant twee keer zoveel vitamine C bevat als de groene? Dat is hartstikke goed voor je weerstand. En niet te vergeten: ze zijn vol van smaak! Redenen genoeg om ermee aan de slag te gaan in de keuken. Laat je inspireren door onze paprikarecepten.
Paprika: geeft je gerecht kleur en smaak
Paprika schoonmaken en snijden
Hoe snijd je een paprika? In deze instructievideo laten we zien hoe je een deze veelzijdige groente schoonmaakt en snijdt.
Paprika's roosteren en ontvellen
Geroosterde paprika's zijn extra zoet en hebben een lekkere grillsmaak. Hoe je paprika's roostert? We leggen het in deze kookvideo uit. De geroosterde, ontvelde paprika's zijn heerlijk in een paprikasalade of om zo op te eten.
Oorsprong: Paprika van Jumbo
De paprika is een zoete variant op de rode peper. Paprikatelers Jan & Jan van der Harg laten je zien waar en hoe de paprika groeit.
Recept: Kruidige gevulde paprika
Een lekker en eenvoudig ovengerecht met paprika. Bekijk hoe je gevulde puntpaprika bereidt.
Hoe moet je paprika bereiden?
Verse paprika kun je het beste gemiddeld 8 minuten koken. Maar afhankelijk van het gerecht, kun je de paprika ook rauw eten, grillen of roerbakken. Zorg wel altijd dat je de paprika eerst hebt gewassen en dat je de steel en de zaadlijsten eruit hebt gesneden.
Verrassende gerechten met paprika
Paprika in je muffin of smoothie: we hebben ook een aantal minder voor de hand liggende gerechten met paprika erin. Heb je al een smakelijk paprikarecept op het oog?
Wist je dat...
- ...een rode paprika eerst groen was? De rode, gele of oranje kleur krijgt-ie pas wanneer het rijpproces is voltooid. Dat is ook de reden dat een groene paprika iets bitterder smaakt en de andere varianten juist wat zoeter.
- ...de paprika afstamt van de pikante Spaanse peper? Maar de paprika’s die wij in Nederland kennen, zijn helemaal niet pittig. Ze bevatten namelijk bijna geen capsaïcine; het stofje wat zorgt voor het hete effect.
- ...de paprika oorspronkelijk uit de warme landen rond de Middellandse Zee komt? In Nederland worden ze daarom tussen april en november geteeld in kassen. In deze video laten de paprikatelers van Jumbo je zien hoe zij te werk gaan.
Veelgestelde vragen over paprika
Waar moet ik op letten bij het kopen van een paprika?
Bij aankoop hoort een rode paprika stevig te zijn met een gladde, glanzende schil. Het steeltje en de kelk zijn frisgroen. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen. Let op: kleine beschadigingen worden snel groter, dus probeer een zo gaaf mogelijk exemplaar uit te kiezen.
Hoe kan ik een paprika het beste bewaren?
Je kunt paprika’s het beste bewaren op een koele plek (ca. 12-15 °C). Liever niet in de koelkast. Ze willen, zoals alle vruchtgroente, nog even doorrijpen. Een te koude temperatuur verstoort dit proces.
Hoe lang kan ik een paprika bewaren?
Als je goede paprika hebt gekocht en deze op een koele plek bewaart, dan blijft je paprika tot een week goed.
Hoe maak ik een paprika schoon?
Om te beginnen was je de paprika. Daarna halveer je hem. Verwijder de zaadlijsten met de zaadjes en ook de steelaanzet. Vervolgens kun je paprika in repen of blokjes snijden.
Wat kan ik maken met paprika?
Paprika’s hebben een zoete smaak en zijn daardoor zeer veelzijdig bruikbaar: rauw in salades, verwerkt in sauzen, roerbakgerechten en ovenschotels. Maar je kunt nog meer variëren met de rode paprika.
Hoe maak je paprikasoep?
Wil je paprikasoep maken? Dan kun je nog allerlei kanten op. Maak bijvoorbeeld paprika-tomatensoep of een paprikasoep met wortel. Met de recepten van Jumbo is het sowieso een makkie om een smakelijke paprikasoep te maken.
Ik wil een paprika roosteren. Hoe doe ik dat?
Je kunt een paprika het makkelijkst roosteren in de oven. Verwarm de oven voor op 225 graden. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika's op een rooster en leg er bakpapier onder. Bestrijk de paprikahelften met olijfolie en bestrooi met wat zeezout en eventueel andere kruiden. Schuif ze de oven in voor ongeveer een kwartier. Zodra de bovenkant zwart is, zijn ze goed. Het zwarte velletje verwijder je tot slot.
Bij goed weer kun je een paprika ook roosteren op de BBQ.
Kun je paprika invriezen?
Je kunt een paprika invriezen, maar dat kun je beter niet met een rauwe paprika doen. Snijd de paprika in stukjes van de gewenste grootte. Kook de paprika gedurende 1 minuut. Zodra de paprika afgekoeld is, bewaar je de stukje in een goed afgesloten bakje of zakje. Vries paprika in en bewaar maximaal 3 maanden.
Bestel je paprika bij Jumbo
Een gemakkelijke maaltijd vol groente
Oorsprong: Jumbo Snackpaprika
In De Lier (Zuid-Holland) groeien de feloranje snackpaprika's van Jumbo. Deze groente is fris, zoet en knapperig. In 6 weken groeien de zaadjes uit tot kleine plantjes. Via afbreekbaar touw groeien de planten mooi omhoog. Hommels zorgen voor de bestuiving. De computer checkt of de plant voeding, water CO2 of warmte nodig hebben. Tussen maart en november wordt er met de hand geoogst. Klaar om naar Jumbo te gaan!
Ook in de zomer verse groente
Samen maken we een mooie zomer met heel veel verse groente voor een lekker prijsje.