Mediterrane couscoussalade met garnalen
Een mediterrane couscoussalade met garnalen. Perfect voor een zomerse dag omdat het makkelijk te maken is en ook vullend is. Garnalen gebakken met knoflook en couscous vermengd met sla, peterselie en een dressing van citroensap, olijfolie en Italiaanse salade. Bestrooi de salade met pitten, croutons en grano padano.
20 min bereiden
hoofdgerecht
494 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Cocktailgarnalen
Bereiding
Mediterrane couscoussalade met garnalen
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane couscoussalade met garnalen
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhit 2 el olie in een wok. Schep de garnalen door de hete olie en bak 3 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
- Doe de couscous, de sla (uit de Italiaanse salade) en de peterselie in een grote schaal. Voeg de dressing (uit de salade), de resterende olijfolie en het citroensap toe en schep om. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de salade over 4 diepe kommen en schep de garnalen erop. Bestrooi de salades met de zakjes pitten, croutons en grano padano (uit de salade).
Tip! Vegetariër? Vervang de garnalen en grano padano door Jumbo feta.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g parelcouscous (pak Al'fez)
- 5 el Olijfolie
- 200 g Cocktailgarnalen
- 2 tenen knoflook
- 2 schalen Italiaanse groene salade
- 20 g bladpeterselie
- 0.5 Citroen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mediterrane couscoussalade met garnalen op tafel.
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verhit 2 el olie in een wok. Schep de garnalen door de hete olie en bak 3 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
- Doe de couscous, de sla (uit de Italiaanse salade) en de peterselie in een grote schaal. Voeg de dressing (uit de salade), de resterende olijfolie en het citroensap toe en schep om. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de salade over 4 diepe kommen en schep de garnalen erop. Bestrooi de salades met de zakjes pitten, croutons en grano padano (uit de salade).
Tip! Vegetariër? Vervang de garnalen en grano padano door Jumbo feta.
