Mandarijnensalade met witlof en specerijendressing

Bereidingswijze

1. Snijd met een scherp mes de onderen bovenkant van de mandarijnen. Snijd met het mes langs de zijkant van de vrucht, van boven naar beneden, om de schil en het witte vliesje te verwijderen. Snijd de mandarijnen in 3 tot 4 dikke plakken.
2. Verdeel de spinazie over een kom of grote platte schaal. Strooi er de helft van de granaatappelpitjes over. Leg de plakjes mandarijn erop.
3. Snijd de witlof ragfijn en strooi over de mandarijn, trek daarbij wat plakjes mandarijn omhoog uit de salade. Besprenkel de salade met de azijn en olijfolie. Strooi subtiel een beetje appelgebakmix over de salade voor een verrassende smaak.