Salade
  1. Recepten
  2. Salade
  3. Rucolasalade
Rucolasalade met zoetzure paprika en mozzarella

Rucolasalade recepten & tips

Zelf rucolasalade maken? Het lekkerste recept voor rucolasalade vind je bij Jumbo. Wordt het een rucolasalade als lunch, neem je een portie mee naar een picknick of wordt het een maaltijdsalade met rucola vanavond? Laat je inspireren en tover in een handomdraai een heerlijk frisse salade met rucola op tafel. Mmm!

Snel naar

Ontdek je favoriete recept voor rucolasalade

Van een rucolasalade met tomaat en tonijncalzones tot een salade met rucola, stoofpeer en parmaham. Ontdek je favoriete recept voor rucolasalade en duik de keuken in.

Frisse rucolasalade met zalmTip van Jumbo

Frisse rucolasalade met zalm

Magazine badge Magazine

Een heerlijk frisse rucolasalade met groene venkel en zalm. De amandelschaafsel geeft een lekkere crunch. Avocado maakt het romig en de balsamico dressing maakt het zachtzuur. Perfect voor een zomerse lunch!

25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 1 venkelknol
  • 30 g Amandelschaafsel
  • 2 avocado's
  • 1 Citroen
  • 200 g gerookte zalm jumbo
  • 75 g rucola
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 50 ml saladedressing balsamico
  • 1 snufje Zeezout
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse rucolasalade met zalm op tafel.

  1. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en schaaf de kwarten in flinterdunne reepjes.
  2. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel lichtbruin.
  3. Halveer de avocado’s, haal de pit eruit en schep voorzichtig het vruchtvlees uit de helften. Laat de schil heel. Snijd het avocadovlees in plakken en besprenkel met het citroensap.
  4. Vul de avocadoschil-helften met de venkel, de avocadopartjes en de zalmsnippers en zet op de borden. Verdeel de rucola rondom de avocado. Bestrooi met het amandelschaafsel.
  5. Meng de olijfolie en balsamico dressing met zeezout en peper naar smaak. Sprenkel de dressing over de salade.

Handige lijstjes als je rucolasalade gaat maken

Alle verse ingrediënten voor je rucolasalade? Die vind je snel met behulp van onze handige lijstjes.

De perfecte basis voor een salade met rucola

De basis voor een salade met rucola? Dat is natuurlijk de rucola zelf! In onze digitale schappen vind je verschillende varianten. Waar ga jij mee aan de slag?

Veelgestelde vragen over rucolasalade

Blogs vol recepten & tips voor meer frisse salades

Onze rucolasalade recepten zijn onweerstaanbaar lekker en smaken nu eenmaal naar meer, gelukkig hebben wij genoeg heerlijke salade recepten voor je in petto. Neem een kijkje tussen onze inspirerende blogs en geniet van de lekkerste salades.

Zomerse salades to go
Blog
Of je ze nu meeneemt op weg naar vakantie, ervan geniet op je werk of tijdens een picknick: met deze salades to go heb je altijd een lekker gerecht bij je.
Feestelijke salade voor 12 pers.
Blog
Deze feestelijke salade is perfect als je een grote groep mensen wilt bedienen. Je maakt met dit recept namelijk een indrukwekkende schotel voor circa 12 personen.
Makkelijke maaltijdsalades
Blog
Is het een zomerse dag en weet je niet wat je moet koken? Kies dan voor een maaltijdsalade als diner. Ontdek onze verrassende maaltijdsalade recepten.
Sauzen & dressings voor salade
Blog
Een salade maak je helemaal af met een zelfgemaakte dressing. In dit blog zetten we maar liefst 15 heerlijke sauzen en dressings voor salades op een rijtje.

Hartige taart met tomaat en rucolasalade

Een frisse rucolasalade als het perfecte bijgerecht voor een hartige taart met oude kaas en cherrytomaatjes. Een eenvoudig recept voor een doordeweekse dag, maar ook feestelijk genoeg voor het kerstdiner.

Rucolasalade met gegrilde courgette en ham

Een lichte maaltijdsalade met rucola lekkere Italiaanse ingrediënten, zoals gegrilde courgette, Pecorino en rauwe ham. Tip: vervang de courgette eens door aubergine of paprika en serveer er wat ciabatta bij.

Witlof-rucolasalade met peterseliedressing

Een witlof-rucolasalade met een frisse toevoeging in de vorm van stukjes appel en een heerlijke peterseliedressing. Een heerlijk gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Simpel en lekker tegelijk.

Populaire salade recepten

Meer inspiratie

Meer salade inspiratie?

Een salade is de perfecte lunch, bijgerecht of met een broodje erbij een complete maaltijd.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 14 november 2023