De aubergine kennen we in Nederland als een langwerpige groente met een glanzende, paarse schil. De aubergine zien we in talloze verschillende recepten terug. Dit komt door de licht bittere tot neutrale smaak waardoor het goed combineert met allerlei ingrediënten. Je kunt aubergine bakken in de oven, grill aubergine op de BBQ, maar verwerken ook in een salade, soep of als bijgerecht. En aubergine speelt natuurlijk de hoofdrol in het traditionele Griekse gerecht moussaka. Ontdek de aubergine, alle variaties, de lekkerste recepten en nog veel meer!