De aubergine kennen we in Nederland als een langwerpige groente met een glanzende, paarse schil. De aubergine zien we in talloze verschillende gerechten terug. Dit komt door de licht bittere tot neutrale smaak waardoor het goed combineert met allerlei ingrediënten. Verwerk aubergine op een grill, uit de oven, op de bbq maar ook in een salade, soep of als bijgerecht. Ontdek de aubergine, alle variaties, de lekkerste recepten en nog veel meer!
Loading...
Aubergine: de paarse vruchtgroente vol vitaminen en mineralen
Aubergine recepten
Graag aubergine recepten ontdekken? Probeer dan eens een aubergine salade, aubergine uit de oven of de welbekende griekse “moussaka”!
Hier komen onze aubergines vandaan
In de kwekerij van aubergineteler Dennis van Luijk in Watering, Zuid-Holland groeien de aubergines voor Jumbo. De aubergine is een vaste plant die wordt geteeld als éénjarig gewas. Bekijk in de video hoe ze van de kwekerij bij jouw Jumbo komen.
Aubergine bereiden
Om een aubergine te bereiden dient de aubergine eerst schoongemaakt te worden. Dit vergt geen moeilijke handelingen. Het enige wat je hoeft te doen is de aubergine onder de kraan met stromend water te houden.
Favoriete recept met spinazie: aubergine uit de oven
Er zijn veel recepten met aubergine die recht uit de oven komen. Denk aan een lekkere lasagne, een ovenschotel of verschillende gevulde aubergines. Vooral het laatste is een heerlijke variatie op de aubergine.
Wat heb je nodig?
- 2 aubergines
- 4 el olijfolie
- 4 trostomaten
- 20 g basilicum
- 350 g ricotta
- 6 verse lasagnebladen naturel
- 4 el rode pesto
- 75 g biologische belegen kaas
- 1 el pijnboompitten
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
Bestel je aubergine bij Jumbo
Aubergine grillen
Een aubergine grillen kan op de bbq, in de oven of in de grillpan. In de oven duurt het iets langer. Voor aubergines van de grillpan snijd je de aubergines in plakjes van een 0,5 centimeter. Dep de plakjes droog en zet ondertussen de grillpan aan. Laat de grillpan 5 minuten heet worden. Bestrijk de plakjes dun met olijfolie, zout en peper. Bak vervolgens de plakjes aan beide kanten 2 minuten goudbruin. Je kunt nu genieten van je heerlijke gegrilde aubergine!
Aubergine bakken
Aubergine bakken is gemakkelijk om snel een bijgerecht op tafel te zetten. Wil je namelijk lekkere groenten naast je aardappelen en vlees, dan is het bakken van aubergine een goed idee. Zet een pan op halfhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Voeg de aubergine toe en bak ze 3 minuten aan beide kanten. Voeg eventueel wat peper toe naar smaak.
Aubergine bewaren
Aubergines kun je het beste buiten de koelkast bewaren. Op een donkere plek, denk aan je voorraadkast, is een aubergine tot 1 week houdbaar. Als je ze nog langer wilt bewaren, kun je ze blancheren en vervolgens invriezen.