Aubergine BBQ: recepten & inspiratie

Name: Aubergine met tomaten en mozzarella
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 5 el Jumbo's Knoflook Smaak Olie 250ML; 2 tenen knoflook; 1 el gedroogde oregano; 400 g Tomatenblokjes; 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 2 aubergines; 2 bollen Mozzarella; 75 g rucola; 1 rol keukenpapier; 1 barbecue; 1 barbecuekwast

Een zomerse barbecue is niet compleet zonder gezond BBQ-bijgerecht. Ga bijvoorbeeld eens aubergine roosteren op de BBQ. Je kunt een hele of halve aubergine BBQ'en of aan een BBQ-groentespies. Verwerk het in een salade of maak een gevulde aubergine van de BBQ . Ook lekker: de aubergine marineren voor het BBQ'en. Op zoek naar inspiratie? Neem een kijkje tussen deze heerlijke aubergine BBQ-recepten en handige tips. Klaar? Grillen maar!

Snel naar

Recepten voor aubergine op de BBQ >
Uitgelicht recept >
Tips voor het grillen van aubergine >
Courgette en aubergine roosteren >
Kookvideo: spies met biefstuk en aubergine >

Aubergine op de BBQ: de lekkerste recepten

Met aubergine op de BBQ kun je alle kanten op. Je kunt je aubergine marineren voor het BBQ'en of ga voor halve aubergines van de BBQ met een lekkere topping. Met een bbq recept van Jumbo wordt het in ieder geval smullen.

40 min

Aubergine met tomaten en mozzarella

Magazine badge Magazine

Gegrilde aubergine met tomatensaus, mozzarella en rucola. De plakken aubergine worden eerst gemarineerd in kruidenolie en vervolgens gegrild op de barbecue. Daarna wordt er een heerlijke tomatensaus over de aubergine geschonken en bestrooid met stukjes mozzarella. Garneren met rucola en serveren maar.

30 min bereiden bijgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

5 el Jumbo's Knoflook Smaak Olie 250ML
2 tenen knoflook
1 el gedroogde oregano
400 g Tomatenblokjes
1 snufje Zout
1 snufje peper
2 aubergines
2 bollen Mozzarella
75 g rucola
1 rol keukenpapier
1 barbecue
1 barbecuekwast

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Aubergine met tomaten en mozzarella op tafel.

Steek de barbecue aan.
Verhit de knoflookolie in een steelpan en fruit de knoflook aan. Voeg de oregano toe. Roer de tomatenblokjes erdoor, breng de saus aan de kook en laat de saus ca. 15 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de aubergines in de lengte in 4 dikke plakken. Bestrooi met zout en laat ze ca. 10 min. liggen. Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk ze met een barbecuekwast aan beide kanten van de kruidenolie.
Leg de aubergineplakken op het heetste gedeelte van de barbecue. Gril aan beide kanten in ca. 8 min. lichtbruin en gaar.
Leg de aubergineplakken op een grote schaal. Schep de tomatensaus eroverheen. Scheur de mozzarella erboven. Schep de rucola om met de resterende kruidenolie en verdeel over de schaal.

Vind snel de lekkerste BBQ-recepten

Of je nu op zoek bent naar BBQ-recepten met vlees, vis of vega: hier vind je inspiratie genoeg en vind je allerlei lekkere BBQ-recepten om je gasten mee te verrassen.

Boodschappen voor aubergine en meer lekkers op de BBQ

Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Van aubergine voor op de BBQ en andere BBQ-groenten tot vlees en vis. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt.

Groente en fruit uit het seizoen

Jumbo

Wijnfestijn

jumbo

Spaanse borrelplank

jumbo

Speciaalbier op Jumbo.com

jumbo

Klassieke borrelplank

Jumbo

Alcoholvrije dranken

jumbo

Auberginepastasalade met kappertjesdressing

Aubergine op de barbecue: 5 tips

Aubergine op de BBQ gaart heel snel. Snijd ze daarom in dikke plakjes van ongeveer 1 cm.
Leg de aubergine op een niet te hete BBQ, ongeveer 140 graden is voldoende. Gaar in een dichte barbecue 2-3 min. per kant.
BBQ-groenten als aubergine op de BBQ onttrekken snel aan vocht. Dit kun je compenseren met een beetje extra vièrge olijfolie. Of maak voor je aubergine een smakelijke BBQ-marinade. Dat maakt de aubergine op de BBQ weer wat vochtiger.
Je kunt proberen om de aubergine BBQ te bakken met een grillruit. Dit doe je door de partjes na 1,5 minuut een kwartslag te draaien.
Wissel het basis aubergine BBQ recept eens af met een smaakvolle vulling van bijvoorbeeld pesto en geitenkaas. Of maak een salade met aubergine en andere gegrilde groenten.

Spies met biefstuk en aubergine van de BBQ

Combineer aubergine op de BBQ met een lekker stukje vlees. Snijd de aubergine in de lengte door de helft en maak er dikke partjes van. Rijg de aubergine met stukjes biefstuk en rooster rechtstreeks boven het vuur. Draai na een minuutje om en laat nog een minuutje grillen. Smeer in met een verse marinade van knoflook, citroensap, olijfolie en oregano. Leg spiesjes met biefstuk en aubergine op de BBQ boven een bakje water en laat indirect nog even grillen.

Aubergine marineren voor het BBQ'en

Een aubergine van de barbecue heeft op zich niet veel nodig. De groente heeft al een heerlijke smaak. Maar als je ervoor kiest de aubergine te marineren voor hij de BBQ op gaat, is het eindresultaat pas echt onweerstaanbaar. Meng bijvoorbeeld een dry rub met olie als marinade voor je aubergine van de BBQ, zoals we doen bij deze auberginesteaks. Je aubergine op de BBQ marineren kan ook altijd met een marinade van knoflook en kruiden naar keuze. Zoals rozemarijn en tijm, zoals we bij deze aubergine van de BBQ doen.

Courgette en aubergine roosteren op de BBQ

Een extra portie groente bij het BBQ'en is altijd een goed idee. Courgette en aubergine vormen een gouden combinatie: heerlijk om samen te roosteren op de BBQ. Combineer met mozzarella, feta of geraspte jong belegen. Even laten smelten en smullen maar! Of verwerk de gegrilde courgette en aubergine in een lekkere salade bij de BBQ. Laat je inspireren door aubergine op de BBQ-recepten en voeg daar extra courgette aan toe. Dat wordt genieten.

Aubergine op de BBQ: met marinade, feta of honing

Met aubergine op de BBQ kun je allerlei kanten op. Ga voor geroosterde aubergine zonder extra’s of ben je op zoek naar iets meer smaak? Combineer aubergine van de BBQ dan met kaas, zoals feta, mozzarella of geitenkaas, altijd lekker. Een ander goed idee is om de aubergine te marineren voor het BBQ'en. Ga voor een oosters tintje met een marinade van sesamolie, sojasaus, knoflook en gember of maak een friszoete aubergine-marinade van honing, tijm en sinaasappel.

Hele of halve aubergine op de barbecue

Mmm, gevulde aubergine van de BBQ is een van onze favorieten. Vul een halve aubergine en BBQ 'm daarna tot de groente gaar is. Lekker met wat groene pesto, pijnboompitjes en feta bijvoorbeeld. Of met andere groenten als aubergine, gevulde paprika en tomaat. En wil je het helemaal makkelijk maken? Ga dan voor een hele aubergine op de BBQ. Die kun je er zonder enige voorbereiding op leggen. Je hoeft de aubergine slechts één keer te keren en schrik niet: de schil mag zwart worden. De zwarte schil van de aubergine verwijder je zodra hij van de barbecue af komt. Nu alleen nog maar op smaak maken, zoals we bij dit recept doen.