Laden...
hoofdgerecht

Geroosterde auberginesalade met verse kruiden

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 126 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 28 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 33 min
Print
Geroosterde auberginesalade met verse kruiden Productfoto  560x560
Geroosterde auberginesalade met verse kruiden Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
0,99/stuk
3 aubergines
336
13,44/liter
3 el olijfolie
0,5 citroen
093
62,00/kilo
4 el munt
088
58,67/kilo
20 g platte peterselie
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
169
1,69/kilo
3 el yoghurt Griekse stijl (Jumbo Allerslimste koop, beker)
079
0,79/stuk
0,5 komkommer
1 snufje zout
1 snufje peper
1 barbecue

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan. Bestrijk de aubergines rondom met de helft van de olie. Gril de aubergines 15-20 min. op de hete barbecue, tot ze rondom zwartgeblakerd zijn. Keer ze regelmatig.
  2. Leg de aubergines in een vergiet en laat het vocht er zo veel mogelijk uitlopen voor een extra volle smaak. Halveer de aubergines en laat ze 5 min. afkoelen. Schep het auberginevruchtvlees met een lepel uit de schil en scheur of snijd het vruchtvlees in lange repen. Meng in een kom de repen aubergine met het citroensap, de kruiden, de knoflook, de yoghurt en de komkommer. Schep de resterende olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 126
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 8

Tip

Laat de auberginesalade bij voorkeur 30 min. marineren.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig