BBQ-vlees
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. BBQ-vlees
  4. Rosbief BBQ
Gebraden rosbief met 'n krokant korstje

Rosbief BBQ: kerntemperatuur, recepten & tips

Rosbief kennen de meeste mensen als heerlijk, mager beleg voor op een luxe broodje. Wist je dat rosbief op de BBQ bereiden ook waanzinnig lekker is? Ontdek hier alles over rosbief op de BBQ. Jumbo geeft je de beste recepten en handige bereidingstips, zoals de juiste kerntemperatuur, voor rosbief op de BBQ. Met dit kruidig en sappig stukje BBQ-vlees maak je barbecueliefhebbers zeker gelukkig. En als je er een echt smaakbommetje van wil maken, kun je de rosbief marineren voor het BBQ'en.

Snel naar

Kies jouw favoriete rosbief BBQ-recept

Een zalig stukje rosbief van de BBQ, al dan niet in marinade, is om van te watertanden. Met een lekker recept van Jumbo kan het niet misgaan. Tip: ontdek voordat je begint de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon.

Tip van JumboGebraden rosbief met 'n krokant korstje

Gebraden rosbief met 'n krokant korstje

Magazine badge Magazine

Gebraden rosbief met 'n krokant korstje van de barbecue voor een ultiem bbq-genot. Bestrijk met olijfolie, wrijf in met rub en rooster totdat de gewenste gaarheid bereikt is. Rustig laten rusten en het brood afbakken met dressing en zout en peper. Serveer de rosbief met de salade en de broodrepen.

35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 500 g rosbrief
  • 4 el Olijfolie
  • 3 el ovenrub voor vlees
  • 1 Turks brood
  • 300 g Gemengde salade
  • 100 ml saladedressing balsamico
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 Vleesthermometer
  • 1 grillborstel
  • 1 barbecue
  • 1 aluminium grillschaal
  • 1 aluminiumfolie

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Gebraden rosbief met 'n krokant korstje op tafel.

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Bestrijk de rosbief met de helft van de olijfolie. Rooster de rosbief op de hete barbecue rondom goudbruin. Leg het vlees in de aluminium grillschaal. Wrijf het vlees rondom in met de rub.
  3. Rooster de rosbief 20 min. met de deksel op de barbecue (of dek af met een vel aluminiumfolie), tot het vlees vanbinnen naar wens rood of rosé is. Keer het vlees regelmatig. Controleer na 15 min. met een vleesthermometer de kerntemperatuur. Houd voor rood vlees 50 °C en voor rosé 55 °C aan.
  4. Haal het vlees bij de gewenste gaarheid van de barbecue. Dek de rosbief losjes af met aluminiumfolie en laat 10 min. rusten.
  5. Bestrijk het brood met de laatste olijfolie. Borstel de grill schoon. Rooster het brood op de barbecue aan beide kanten in 1-2 min. per kant goudbruin en krokant. Maak intussen de salade aan met de dressing en zout en peper.
  6. Snijd de rosbief in dunne plakjes, bestrooi met zout en peper en verdeel over de borden. Leg er een beetje salade en de broodrepen bij. Geef de rest van de salade en het brood apart erbij.

Handige lijstjes

Ontdek lekkere ingrediënten en handige producten, waar je misschien nog niet aan hebt gedacht.
Kruidig stokbroodje rosbief

Rosbief marineren voor de BBQ: honing & mosterd

Op zoek naar een lekkere marinade voor je rosbief op de BBQ? Bijna alles combineert goed met dit fijne vlees. Kies dus vooral kruiden naar jouw smaak. Onze favoriete marinade voor rosbief BBQ is een simpele basismarinade: 1 teen knoflook, handje verse tijm, handje verse rozemarijn, 2 el mosterd, 1 el honing, een scheut olijfolie en peper. Snijd de knoflook en kruiden heel fijn, doe er olijfolie bij en roer goed door. Meng de honing en mosterd. Smeer de rosbief in met het honing-mosterd mengsel en bestrooi met de marinade en peper. Doe de rosbief met marinade in een diepvrieszak en laat minimaal twee uur marineren in de koelkast.

Rosbief met rucola en parmezaan

Bij deze kerntemperatuur is je rosbief op de BBQ perfect

Voor rosbief van de BBQ heb je geduld nodig. De lekkerste rosbief vraagt om een low and slow bereiding op de BBQ. Dit wil zeggen dat je het vlees langzaam laat garen op indirecte hitte. Dit doe je tot de kerntemperatuur van de rosbief op de BBQ 49℃ heeft bereikt. Dichtschroeien voor een krokante korst kun je voor- of achteraf doen, dit duurt slechts enkele minuten. Hoe lang rosbief op de BBQ moet is afhankelijk van de grootte van je rosbief en de temperatuur van de barbecue. Maar hoe dan ook kun je aan de kerntemperatuur van de rosbief op de BBQ altijd afmeten of hij klaar is om eraf te halen. 

Rosbief met tapenade en tomatensalade

Rosbief op de BBQ bereiden in 5 stappen

De lekkerste rosbief van de BBQ is met veel zorg gemaakt. Het is een mooi stuk vlees dat makkelijk te bereiden is, maar waar je wel even de tijd voor moet nemen. Wat je goed in de gaten moet houden, is de kerntemperatuur van rosbief op de BBQ. Zo ga je te werk:

  1. Voordat je rosbief klaar is voor de BBQ, moet je ‘m marineren. Kies vooral kruiden naar jouw smaak. Dit is een van de meest geliefde basismarinades: 1 teen knoflook, handje verse tijm, handje verse rozemarijn, 2 el mosterd, een scheut olijfolie en peper.
  2. Snijd de knoflook en kruiden heel fijn, doe er olijfolie bij en roer goed door. Smeer de rosbief in met mosterd en bestrooi met de marinade en peper. Doe de rosbief met marinade in een diepvrieszak en laat minimaal twee uur marineren in de koelkast.
  3. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Bereid de barbecue voor om te grillen op 200℃.
  4. Schroei de rosbief op de BBQ rondom dicht en gaar ‘t vlees verder op indirecte hitte tot de kerntemperatuur van de rosbief op de BBQ 49℃ heeft bereikt.
  5. Haal de rosbief van de BBQ af en laat even rusten. Snijd in dunne plakken en verwerk in een salade of broodje, of serveer direct.

Veelgestelde vragen over rosbief op de BBQ

Rosbief op de BBQ kerntemperatuur

Gokken wanneer je rosbief van de BBQ gaar is, is geen goed plan. Onze tip: door de kerntemperatuur van de rosbief te meten, weet je zeker wanneer het precies goed is. Schroei de rosbief op de BBQ rondom dicht en gaar ‘t vlees verder op indirecte hitte tot de kerntemperatuur van de rosbief op de BBQ 49℃ heeft bereikt. Haal de rosbief van de BBQ en laat even rusten. Snijd in mooie plakken en serveer. Dat wordt genieten!

Wil je nog meer dan rosbief BBQ'en?

Met een rosbief van de BBQ heb je al een mooi pronkstuk te pakken. Maar om je BBQ helemaal compleet te maken, kun je met de recepten in deze blogs zeker uit de voeten.

Meer BBQ inspiratie

Meer BBQ inspiratie? Ontdek onze andere blogs met BBQ-recepten.
Genieten van salades bij de BBQ
BBQ
Genieten van salades bij de BBQ
Tijdens een BBQ draait het niet alleen om vlees en vis, maar ook om de salades. Ontdek deze verrassende salades die perfect bij de BBQ passen.
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
BBQ
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
Maak je barbecue compleet met een zomers drankje. Wat dacht je bijvoorbeeld van watermeloenlimonade, alcoholvrije sangria, of piña colada?
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
BBQ
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
Fruit op de BBQ is behalve lekker ook gezond. Denk aan gegrilde ananas of watermeloen van de BBQ. Kies een recept voor fruit op de BBQ.
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
BBQ
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
Wat is ‘n BBQ zonder sausjes? Ze horen er zeker bij. En de lekkerste sausjes maak je natuurlijk zelf. Ontdek in deze recepten hoe je ze maakt.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 april 2025