BBQ-vlees
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. BBQ-vlees
  4. Ribeye BBQ: kerntemperatuur, bereiden & recepten!
Ribeye met zelfgemaakte kruidenboter

Ribeye BBQ: recepten & tips

Ribeye van de BBQ is volgens kenners het allerbeste stukje van het rund. Op zoek naar tips om runderribeye op de BBQ te bereiden? Van de lekkerste bbq recepten tot de perfecte kerntemperatuur voor een hele ribeye op de BBQ: met de handige tips van Jumbo bereid jij als volleerd grillmaster dit luxe BBQ-vlees. Ontdek voordat je begint snel nog even de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon.

Snel naar

Recepten: van een hele ribeye van de BBQ tot ribeye-spiesen

Op zoek naar een lekker BBQ-recepten voor ribeye? Van runderribeye aan een spies tot een hele ribeye op de BBQ: laat je inspireren door de recepten van Jumbo.

Tip van JumboRibeye met zelfgemaakte kruidenboter

Ribeye met zelfgemaakte kruidenboter

Magazine badge Magazine

Sappige ribeye met een heerlijke zelfgemaakte kruidenboter. Het vlees wordt gebakken in de pan en wordt geserveerd met plakjes gegrilde courgette en knapperig stokbrood uit de oven. Een heerlijk gerecht voor een diner met vrienden of familie.

85 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 20 g gemengde kruiden (bijv. peterselie en bieslook)
  • 175 g Roomboter
  • 3 tenen knoflook
  • 0.5 Citroen
  • 1 rustiek bruin stokbrood
  • 540 g rib eye gerijpt
  • 2 courgettes
  • 2 el Olijfolie
  • 1 knoflookpers
  • 1 grillpan
  • 1 keukenpapier
  • 1 aluminiumfolie
  • 1 bakkwastje

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Ribeye met zelfgemaakte kruidenboter op tafel.

  1. Hak de kruiden fijn. Meng in een kommetje 150 g boter met de kruiden. Pers er de knoflook boven en roer deze erdoor. Breng op smaak met een kneepje citroensap en peper.
  2. Schep de boter op een stukje vershoudfolie. Rol de boter met behulp van de folie tot een mooi rolletje en draai de folie (als een toffee) aan beide uiteinden dicht. Leg de kruidenboter 1 uur in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak het stokbrood in de voorverwarmde oven af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met peper. Verhit een koekenpan op hoog vuur. Zet, zodra de pan goed heet is, het vuur op middelhoog en voeg 25 g boter toe. Leg, als de boter is uit gebruist, het vlees in de pan. Bak de rib eyes 4-5 min. voor medium, keer halverwege (of bak het vlees naar wens korter of langer). Laat de rib eyes op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 5 min. rusten.
  5. Snijd intussen de courgettes in schuine plakken van 0,5 cm dik en bestrijk ze met de olie. Verhit de grillpan op hoog vuur en gril de courgette 4 min., keer halverwege. Snijd intussen de kruidenboter in plakjes. Snijd de rib eye in dikke plakken.
  6. Verdeel het vlees over 4 de borden. Leg er de courgette naast. Leg op elke portie vlees een plakje kruidenboter. Serveer met het stokbrood en de rest van de kruidenboter.

Boodschappen voor een geslaagde BBQ met ribeye

Meer dan alleen ribeye op de BBQ? Alle boodschappen voor een geslaagde BBQ vind je in deze handige lijstjes. Zo weet je zeker dat het je straks aan niets ontbreekt.

Hele ribeye op de BBQ bereiden in 4 stappen

Een hele ribeye op de BBQ bereiden? Met deze 4 stappen wordt dat een fluitje van een cent:

  1. Haal de ribeye een half uur voor het BBQ’en uit de koelkast en laat bedekt met vershoudfolie op kamertemperatuur komen.
  2. Bereid je BBQ voor om indirect te grillen en verwarm tot 125 graden.
  3. Leg de hele ribeye op de BBQ en gebruik een vleestemperatuur om de kerntemperatuur te meten. Bij een temperatuur van 54 graden is je hele ribeye op de BBQ medium rare en klaar om te eten. Dit duurt ongeveer 1,5 uur.
  4. Haal de hele ribeye van de BBQ, bedek losjes met aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten. Bestrooi royaal met peper en zout, snijd het vlees aan en geniet!

Medium rare ribeye van de BBQ met ‘revearse sear’

Heb je nog langer de tijd? Dan kun je de ribeye op de BBQ ook bereiden volgens de 'revearse sear'-methode. Daarbij wordt het vlees eerst gegaard en daarna dichtgeschroeid. Zo krijg je een diepbruine korst en een mooie roze binnenkant:

  1. Laat de ribeyes op kamertemperatuur komen en bereid de BBQ intussen voor met zowel een directe als indirecte grill. Verwarm de barbecue tot 110℃ en leg de ribeye dan eerst op de indirecte grill.
  2. Laat de kerntemperatuur van het vlees oplopen tot 35℃ en keer de ribeye op de BBQ om.
  3. Wacht nu tot het vlees een kerntemperatuur van 46℃ bereikt, haal het vlees van de BBQ af en maak de directe grill van de BBQ zo warm mogelijk.
  4. Dep het vlees droog met keukenpapier. Smeer in met olie, zodat je ribeye niet aan het rooster vastplakt. Leg de ribeye op het hete gedeelte van de BBQ en schroei dicht in 3 tot 5 minuten per kant.
  5. Strooi er wat zwarte peper en zout over en je ribeye BBQ is klaar om te serveren. Laten rusten is niet nodig met deze manier van grillen.

Eet smakelijk en geniet van een van de lekkerste BBQ-recepten met vlees.

Spicey ribeyespiesen met balsamico

Dé kerntemperatuur voor ribeye op de BBQ

De kerntemperatuur van runder ribeye mag tussen de 46 en 54 graden liggen voor een medium rare tot medium resultaat. Houd de temperatuur van het vlees goed in de gaten met een vleesthermometer. Om te kunnen genieten van een sappig en mals stukje vlees zorg je ervoor dat je runder ribeye BBQ-kerntemperatuur niet boven de 55℃ komt. Volg de instructies op deze pagina of in de specifieke recepten voor het beste eindresultaat.

Veelgestelde vragen over ribeye op de BBQ bereiden

Tips voor iets lekkers naast je ribeye van de BBQ

Ga je een lekker recept voor ribeye van de BBQ bereiden? Duik dan in onze blogs voor meer recepten en tips om je barbecue helemaal compleet te maken.

Meer BBQ inspiratie

Meer BBQ inspiratie? Ontdek onze andere blogs met BBQ-recepten.
Genieten van salades bij de BBQ
BBQ
Genieten van salades bij de BBQ
Tijdens een BBQ draait het niet alleen om vlees en vis, maar ook om de salades. Ontdek deze verrassende salades die perfect bij de BBQ passen.
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
BBQ
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
Maak je barbecue compleet met een zomers drankje. Wat dacht je bijvoorbeeld van watermeloenlimonade, alcoholvrije sangria, of piña colada?
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
BBQ
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
Fruit op de BBQ is behalve lekker ook gezond. Denk aan gegrilde ananas of watermeloen van de BBQ. Kies een recept voor fruit op de BBQ.
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
BBQ
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
Wat is ‘n BBQ zonder sausjes? Ze horen er zeker bij. En de lekkerste sausjes maak je natuurlijk zelf. Ontdek in deze recepten hoe je ze maakt.

Inspiratie voor een lekkere ribeye BBQ marinade

Runder ribeye van de BBQ heeft weinig nodig. Het is van zichzelf al heerlijk mals en vol van smaak. Een beetje peper en zout is daarom vaak al genoeg. Wil je toch wat extra smaak toevoegen in de vorm van de marinade? Bekijk dan deze video voor wat tips van onze BBQ masters.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 april 2025