Spicey ribeyespiesen met balsamico

Bereidingswijze

1. Haal het vlees ca. 20-30 min. van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier, snijd het grote stuk vet eruit en snijd het vlees in blokjes van 2 bij 2 cm.
2. Maak de marinade: roer in een ruime kom 2/3 deel van de olie, de azijn, de knoflook en de rozemarijn door elkaar. Bestrooi het vlees met zout en peper en schep het door de marinade. Laat het minimaal 20 min. marineren. Schep regelmatig om.
3. Kook de broccoliroosjes 1 min. in water met een snufje zout. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
4. Verwijder 10 cm van de bovenkant van de bosuien, snijd de rest in stukjes van 4 cm. Rijg om en om vlees, broccoli en bosui aan de spiesen.
5. Bestrijk de groente met de resterende olie, leg de spiesen op de heetste plek van de barbecue. Draai telkens na een minuut de spies een kwartslag om. Grill de spiesen in ca. 5 min. gaar en serveer ze.