Heb jij al eens van zo’n heerlijk broodje pulled pork genoten? Dit BBQ-vlees is ontzettend populair. Dat is niet voor niets: er gaat niks boven een knapperig broodje met dat heerlijke malse vlees en een pittige barbecuesaus. Maar je kunt je BBQ pulled pork ook verwerken op in een sandwich, wrap of er taco's mee vullen. Zelf pulled pork maken op de BBQ? Om BBQ pulled pork te maken, gebruik je het vlees van de nek van het varken, ook wel procureur. Voor 5 personen heb je een kilo varkensvlees nodig. Je kunt dit gerecht ook maken met schouderkarbonade. Met de handige tips van Jumbo én een lekker recept kan je pulled pork van de BBQ niet mislukken.
Pulled pork op de BBQ maken & recepten
Snel naar
Kies een lekker pulled pork recept voor de BBQ
Zin om te variëren met BBQ-pulled pork? Doe het de ene keer op een broodje en de andere keer in een wrap. Met deze recepten experimenteer je er eenvoudig op los.
Tips voor de perfecte pulled pork van de BBQ
Met de handige tips van Jumbo kan je pulled pork van de BBQ niet mislukken! Je moet het varkensvlees eerst goed masseren met een dry rub; een mengsel van specerijen dat je eenvoudig zelf kunt maken. Wanneer het vlees is gemarineerd, kun je aan de slag met de BBQ voor de ideale temperatuur. Pulled pork moet je indirect garen; dit kun je doen door de kolen naar één kant van de BBQ te verplaatsen. Voeg rookhout toe om een echte barbecuesmaak te creëren. Nu wordt je geduld getest, want je moet een aantal uren wachten tot het vlees gaar is. Het is belangrijk voor je pulled pork om de BBQ-temperatuur goed te reguleren.
Pulled pork BBQ maken - temperatuur
Het beste kun je pulled pork bereiden op een niet al te hete BBQ, maar op ongeveer 120℃. Het vlees moet een kerntemperatuur tussen de 88 en 92℃ hebben. Steek een satéprikker in het vlees: is het boterzacht, dan is het goed. Wanneer je het vlees optilt moet het bijna uit elkaar vallen. Bij het bereiden van pulled pork op de BBQ kan het voorkomen dat de kerntemperatuur van het vlees niet meer oploopt of soms zelfs een beetje daalt. Geen paniek, dit hoort bij het proces. Het komt doordat het collageen in het varkensvlees wordt omgezet in gelatine, hierdoor kun je het straks zo makkelijk plukken. Je hoeft alleen maar geduld te hebben: uiteindelijk loopt de kerntemperatuur weer op. Gewoon afwachten dus.
Pulled pork op de BBQ
Pulled pork maken op de bbq is één van de populairste BBQ-gerechten van het moment. Ben jij ook van om pulled pork te maken op de BBQ? Dan kun je alle kanten op om een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Wat dacht je van een klassiek broodje pulled pork of pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen? De mogelijkheden zijn eindeloos! Goede voorbereiding en geduld zijn essentieel voor de perfecte BBQ pulled pork. Jumbo helpt je graag op weg.
Pulled pork maken op de BBQ in 5 stappen
Handige tips om pulled pork te maken op de BBQ
Pulled pork maken op de BBQ lijkt misschien heel wat werk, maar het is hartstikke eenvoudig. Kijk maar met ons mee
Kingsize BBQ-vlees: grote stukken vlees voor op de BBQ
Bij Jumbo kun je nu terecht voor kingsize BBQ-vlees: heerlijk, mals, Nederlands kwaliteitsvlees van Dichtbij. Zo'n 20 soorten grote stukken vlees zijn te bestellen via Jumbo.com, zoals tomahawk, shortribs en ribeye. Daarnaast zijn er enkele winkels die (een selectie van) het kingsize BBQ-vlees verkopen, maar online heb je de meeste keuze. Voor al die lekkere grote stukken vlees helpen we je aan de beste BBQ-recepten.
Boodschappen voor een geslaagde BBQ met pulled pork
Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt tijdens de barbecue.
Veelgestelde vragen over pulled pork van de BBQ
Welke BBQ-saus gebruik je voor pulled pork?
Een belangrijk ingrediënt van pulled pork is de ietwat zoetige smaakmaker: BBQ-saus. Maar welke BBQ-saus koop je nu voor pulled pork? Bij Jumbo vind je het grootste assortiment aan BBQ-saus. Voor een extra rokerige smaak kun je de Black Jack Smokey BBQ Sauce van Remia het beste nemen. Houd je van een iets zoetere pulled pork, ga dan voor de Dalton Smokey BBQ Honey Sauce. Maar ook de verse Jumbo Smoked BBQ Sauce uit de koeling is een uitstekende optie.
En natuurlijk kun je ook zelf barbecuesaus maken als je van uitpakken houdt. Zo maak je echte barbecuesaus>
Hoe lang moet pulled pork op de BBQ?
Zelf pulled pork maken kost behoorlijk wat tijd, maar is de moeite zeker waard. Hoe lang pulled pork op de BBQ moet, is afhankelijk van het gewicht van het vlees. Voor een stuk procureur van 2 kilo neemt het 7 tot 11 uur tijd in beslag. En voor een stuk van 3 kilo kan de bereidingstijd oplopen tot 16 uur. Begin dus op tijd!
Met welk vlees maak je pulled pork op de BBQ?
Pulled pork maak je van langzaam gegaard varkensvlees. Vaak van de schouder of procureur.
Op welke BBQ kun je pulled pork het beste klaarmaken?
Pulled pork van de BBQ smaakt overheerlijk, maar welke BBQ is nu het meest geschikt. Het kan op een smoker, Kamado of rookkast, maar een 'gewone' BBQ zoals een Weber volstaat ook prima.
Nog meer BBQ-inspiratie
Je kunt er alle kanten mee op. Zo is gegrild fruit heerlijk in een salade met kaas, maar maak je er ook de meest zalige desserts mee. Laat je inspireren door de favoriete recepten voor fruit op de BBQ van Jumbo.
Het park, strand of de tuin van een van je vrienden. Een wegwerpbarbecue neem je overal mee naartoe. Maar hoe steek je zo’n ding veilig aan en nog veel belangrijker: wat leg je op de BBQ?
Pak tijdens een zwoele zomeravond eens flink uit met een uitgebreid BBQ-menu. Van BBQ-bavette als hoofdgerecht tot een blauwebessencake van de barbecue als dessert.
Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde paprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta.
Meer BBQ inspiratie
Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.
5 april 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 12 januari 2023