Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes
Magazine
Krokante Saltimbocca karbonades met zachte smaken. Gevouwen ham en salieblaadjes rond de karbonades, het geheel afgebakken in olie. Op smaak gemaakte krieltjes met Parmezaanse kaas, gegrilde courgettes druipend van de olie. Een voldoende zware portie, gebalanceerd in smaak. Tafelend genieten
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 7 el Olijfolie
- 700 g Krieltjes
- 4 ribkarbonades
- 8 blaadjes salie
- 8 plakjes Italiaanse rauwe ham
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 Courgette
- 8 cocktailprikkers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes op tafel.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de krieltjes in 15-20 min. goudbruin en gaar. Schep ze regelmatig om.
- Dep de karbonade schoon en bestrooi met peper. Leg op elke karbonade twee salieblaadjes en omwikkel met 2 plakjes ham. Steek de ham en salie met cocktailprikkers vast. Verhit in een tweede koekenpan 2 el olie. Bak de karbonades in 10 min. aan beide kanten bruin en gaar. Keer ze regelmatig.
- Snijd intussen de courgettes schuin in dikke plakken van 1 cm. Schep ze in een schaal om met 3 el olie. Verhit de grillpan. Gril de helft van de courgette in 2 min. per kant bruin en beetgaar. Leg de courgette op een schaal. Rooster de rest van de courgette ook beetgaar. Rasp intussen de kaas.
- Neem de krieltjes van het vuur en schep de helft van de kaas erdoor. Schep de krieltjes op een schaal en bestrooi met de rest van de kaas. Verdeel de courgette over 4 borden. Leg de karbonades erbij en serveer met de Parmezaankrieltjes.
Jumbo
jumbo
