BBQ-vlees
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. BBQ-vlees
  4. Temperatuur vlees voor op de BBQ: meten is weten!
Kerntemperatuur

BBQ-temperatuur vlees

‘Zijn de hamburgers op de BBQ al klaar?’ Het is altijd een beetje gokken wanneer je BBQ-vlees nou gaar is. Onze tip: door de kerntemperatuur van het vlees te meten, weet je zeker wanneer het precies goed is. Of je nu op zoek bent naar de kerntemperatuur van biefstuk, entrecote, rosbief of spareribs op de BBQ: Jumbo helpt je op weg. Op deze pagina leggen we je alles uit over de kerntemperatuur, zodat jij straks kunt genieten van een mals en sappig stuk vlees van de BBQ.

Snel naar

Bij welke temperatuur is vlees op de BBQ klaar?

Het gebruiken van een vleesthermometer is de ideale methode om de gaarheid van je vlees te checken. Deze tabel helpt je te ontdekken wanneer je vlees de goede kerntemperatuur heeft. Voor het gemak hebben we er ook een indicatie bij gegeven voor de gaartijd.

Varkenshaas

medium 60-63 °C 
8-15 minuten gaartijd

Worst/gehakt

gaar 70-72 °C
10-15 minuten gaartijd

Kipfilet

gaar 70-72 °C
15-20 minuten gaartijd

Kippenvleugels/-pootjes/-dij

gaar 85 °C 
25-30 minuten gaartijd

Varkensfilet

medium 60-63 °C 
2-3 minuten gaartijd

gaar 70 °C
4-5 minuten gaartijd

Biefstuk / entrecôte

rood 50-52 °C 
4-5 minuten gaartijd

medium 60-63 °C
5-6 minuten gaartijd

gaar 70 °C
6-8 minuten gaartijd

Karbonade

medium 60-63 °C 
6-8 minuten gaartijd

gaar 70 °C
8-10 minuten gaartijd

Runderhamburger

medium 58-60 °C 
6-10 minuten gaartijd

gaar 68-70 °C
10-12 minuten gaartijd

Spareribs

80 - 95 ℃ 
30-45 minuten gaartijd

Ribeye

54 ℃
1,5 uur gaartijd

Rosbief

49 °C 
1-1,5 uur gaartijd

Ossenhaas

50-52 °C
45-50 minuten gaartijd

Veelgestelde vragen over de kerntemperatuur van vlees op de BBQ

BBQ Thermometer

Meer inspiratie voor de perfecte BBQ

Meer BBQ inspiratie

Meer BBQ inspiratie? Ontdek onze andere blogs met BBQ-recepten.
Genieten van salades bij de BBQ
BBQ
Genieten van salades bij de BBQ
Tijdens een BBQ draait het niet alleen om vlees en vis, maar ook om de salades. Ontdek deze verrassende salades die perfect bij de BBQ passen.
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
BBQ
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
Maak je barbecue compleet met een zomers drankje. Wat dacht je bijvoorbeeld van watermeloenlimonade, alcoholvrije sangria, of piña colada?
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
BBQ
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
Fruit op de BBQ is behalve lekker ook gezond. Denk aan gegrilde ananas of watermeloen van de BBQ. Kies een recept voor fruit op de BBQ.
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
BBQ
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
Wat is ‘n BBQ zonder sausjes? Ze horen er zeker bij. En de lekkerste sausjes maak je natuurlijk zelf. Ontdek in deze recepten hoe je ze maakt.

De juiste temperatuur? Dan kun je je vlees bakken op de BBQ!

Nu je de juiste temperatuur weet om vlees te bakken op de BBQ, kun je aan de slag met deze heerlijke BBQ-recepten met vlees.

Tip van JumboEntrecote van de BBQ met whiskyglaze

Entrecote van de BBQ met whiskyglaze

Magazine badge Magazine

Entrecote krijgt een whiskyglaze van ketchup, basterdsuiker en azijn en wordt gegrild op de BBQ. Medium rare van binnen, knapperig van buiten. Serveer met de zelfgemaakte whiskyglaze als saus.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(3)

Ingrediënten

  • 150 ml Ketchup
  • 100 ml biologische appelciderazijn
  • 100 g Donkere Basterdsuiker
  • 1 el tabasco chipotle BBQ-smaak
  • 1 el Worcestersaus
  • 100 ml Highland Park 10 year old whisky
  • 4 entrecotes
  • 1 el Olijfolie
  • 1 barbecue
  • 1 bakkwastje

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Entrecote van de BBQ met whiskyglaze op tafel.

  1. Breng voor de whiskyglaze in een steelpan de ketchup met de azijn en basterdsuiker aan de kook.
  2. Voeg de tabasco, worcestersaus en de whisky toe en laat nog 10 min. zachtjes koken. Roer regelmatig.
  3. Steek de barbecue aan. Laat de entrecotes op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met de olie en gril ze in 5-6 min. medium. Keer het vlees elke minuut en bestrijk na het keren steeds met een bakkwastje met de bbq-saus.
  4. Serveer de rest van de glaze als saus bij de entrecotes.

Handige lijstjes

Ontdek lekkere ingrediënten en handige producten, waar je misschien nog niet aan hebt gedacht.

Kingsize BBQ-vlees: grote stukken vlees voor op de BBQ

Bij Jumbo kun je nu terecht voor kingsize BBQ-vlees: heerlijk, mals, Nederlands kwaliteitsvlees van Dichtbij. Zo'n 20 soorten grote stukken vlees zijn te bestellen via Jumbo.com, zoals tomahawk, shortribs en ribeye. Daarnaast zijn er enkele winkels die (een selectie van) het kingsize BBQ-vlees verkopen, maar online heb je de meeste keuze. Voor al die lekkere grote stukken vlees helpen we je aan de beste BBQ-recepten. Tip: check ook even de juiste hoeveelheid BBQ-vlees per persoon.

Kingsize BBQ-vlees

Kerntemperatuur & meer tips voor vlees op de BBQ

Met een goed stuk vlees maak je bijna iedere BBQ-liefhebber gelukkig, al helemaal als het de juiste kerntemperatuur heeft. In deze handige BBQ-video's zie je hoe je verschillende soorten vlees op de barbecue kunt bereiden. Kijk en grill gezellig mee!

Hoe maak je bavette?

Entrecote op de BBQ bereiden

Buikspek van de BBQ

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 22 oktober 2024