Gegrilde ribeye met chimichurri
Gegrilde ribeye met chimichurri van de BBQ brengt je meteen naar de zwoele zomeravonden in Argentinië. De ribeye wordt in 2 zones gegrild voor het beste resultaat. De chimichurri van koriander, peterselie en pepers is al net zo lekker als de steak zelf. Grillen maar!
30 min bereiden
hoofdgerecht
230 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 aluminiumfolie
- 1 (kamado) barbecue
Bereiding
Gegrilde ribeye met chimichurri
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde ribeye met chimichurri
- Bereid de barbecue voor op direct grillen en breng de temperatuur naar 250 °C. Zorg dat de houtskool in de barbecue op 1 helft ligt, zodat je 2 zones hebt met verschillende temperaturen: een hete ‘grillzone’ en een iets minder hete ‘doorgaarzone’.
- Snijd de knoflook fijn en doe in een kom. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn en doe ook in de kom. Hak de peterselie en koriander fijn en voeg toe. Snipper de ui zo fijn mogelijk en voeg ook toe. Doe er de azijn en 3½ el olie bij en meng alles door elkaar. Breng de chimichurri op smaak.
- Breng het vlees op smaak en bestrijk met een ½ el olie. Gril de ribeye in 6-7 min. medium. Gril het vlees eerst 2-3 min. op de hete zone zodat er mooie grillstrepen op komen te staan en gaar daarna verder op de minder hete zone.
- Neem de ribeye van de barbecue en verpak losjes in een stuk aluminiumfolie. Laat 5-10 min. rusten. Snijd in dunne plakken en serveer met de chimichurri.
Tip! de chimichurri is onder een laagje olie tot een week houdbaar in de koelkast en smaakt lekker bij rood vlees, maar ook bij kip en vis.
Ingrediënten
4 personen
- 1 teen knoflook
- 1 Rode peper
- 15 g Platte peterselie
- 8 g Koriander
- 1 rode ui
- 2 el rodewijnazijn
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 ribeye XL (ca. 350 g)
- 1 aluminiumfolie
- 1 (kamado) barbecue
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegrilde ribeye met chimichurri op tafel.
- Bereid de barbecue voor op direct grillen en breng de temperatuur naar 250 °C. Zorg dat de houtskool in de barbecue op 1 helft ligt, zodat je 2 zones hebt met verschillende temperaturen: een hete ‘grillzone’ en een iets minder hete ‘doorgaarzone’.
- Snijd de knoflook fijn en doe in een kom. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn en doe ook in de kom. Hak de peterselie en koriander fijn en voeg toe. Snipper de ui zo fijn mogelijk en voeg ook toe. Doe er de azijn en 3½ el olie bij en meng alles door elkaar. Breng de chimichurri op smaak.
- Breng het vlees op smaak en bestrijk met een ½ el olie. Gril de ribeye in 6-7 min. medium. Gril het vlees eerst 2-3 min. op de hete zone zodat er mooie grillstrepen op komen te staan en gaar daarna verder op de minder hete zone.
- Neem de ribeye van de barbecue en verpak losjes in een stuk aluminiumfolie. Laat 5-10 min. rusten. Snijd in dunne plakken en serveer met de chimichurri.
Tip! de chimichurri is onder een laagje olie tot een week houdbaar in de koelkast en smaakt lekker bij rood vlees, maar ook bij kip en vis.
