Ossenhaas BBQ: recepten & tips

Je kunt ossenhaas op verschillende manieren bereiden op de BBQ. Denk aan een hele ossenhaas op de BBQ, de ossenhaas als steak bereiden of ossenhaas spiezen voor de BBQ. Bekijk op deze pagina al onze tips, bereidingswijzen en recepten voor BBQ-ossenhaas.

Voor een goede, malse ossenhaas van de BBQ, bak je het vlees medium of medium-rare. Houd daarvoor een kerntemperatuur van 50 tot 52 graden aan. En laat het vlees daarna nog even rusten voor het allerlekkerste resultaat. 

Ook al heeft dit malse vlees het niet per se nodig, je kunt ossenhaas marineren voor het de BBQ op gaat. Een lekkere oosterse marinade is een mengsel van 2 el arachideolie, 2 geperste teentjes knoflook, 2 tl geraspte citroenschil, 1 tl geraspte of fijngehakte gember, 2 tl gemalen koriander en 2 tl suiker. Liever een wat neutralere marinade voor je ossenhaas van de BBQ? Ga dan voor een mengsel van olijfolie en fijngehakte tijm, rozemarijn en knoflook. Dat doet het altijd goed.

Hoe lang ossenhaas op de BBQ moet ligt aan de grootte van het vlees. Gemiddeld is een hele ossenhaas in 45-50 minuten klaar. Het beste kun je de kerntemperatuur van de ossenhaas in de gaten houden, deze moet 50-52°C zijn.