Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen
Pulled pork wordt zacht en smeuïg door het langzaam te garen in de oven. In Sesamolie gewreven venkelzaad, knoflook, citroenrasp en chili geven extra diepte aan de smaak. Geserveerd met versgebakken broodjes. Een smakelijk hoogtepunt van elke barbecue.
315 min bereiden
hoofdgerecht
693 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 grote ovenschaal of braadslede
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen
315 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen
- Verwarm de oven voor tot 110 °C. Boen de citroen schoon en rasp er de gele schil af. Wrijf de karbonades in met zout, de olijfolie, de knoflook, het venkel- of karwijzaad, de versgemalen chili en de citroenrasp.
- Leg de karbonades in de ovenschaal. Knijp de citroen uit boven het vlees.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zo kan geen vocht ontsnappen. Schuif de schaal in het midden van de oven en laat het vlees zachtjes 5-6 uur garen.
- Haal het vlees na de oventijd uit de oven: het vlees is gereed als je met twee vorken het vlees in mooie plukjes uit elkaar kunt trekken. De oventijd is afhankelijk van het soort vlees en de dikte van het vlees. Zet het vlees nog even terug in de oven als het nog niet makkelijk in plukjes te verdelen is. Laat het vlees iets afkoelen, dan plukt het makkelijker. Meng het vlees met de heerlijke sappen in de ovenschaal of braadslede.
- Serveer de ‘pulled pork’ bijvoorbeeld op een ciabattabroodje met coleslaw met mosterdvinaigrette. ‘Pulled pork’ is ook lekker door gebakken rijst of met smeuïge aardappelpuree.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Citroen
- 1320 g schouderkarbonade zonder been
- 4 el Olijfolie
- 5 tenen knoflook
- 1 el venkel- of karwijzaad
- 0.5 tl versgemalen chili (met molentje)
- 1 snufje Zout
- 1 grote ovenschaal of braadslede
- 1 aluminiumfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 110 °C. Boen de citroen schoon en rasp er de gele schil af. Wrijf de karbonades in met zout, de olijfolie, de knoflook, het venkel- of karwijzaad, de versgemalen chili en de citroenrasp.
- Leg de karbonades in de ovenschaal. Knijp de citroen uit boven het vlees.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zo kan geen vocht ontsnappen. Schuif de schaal in het midden van de oven en laat het vlees zachtjes 5-6 uur garen.
- Haal het vlees na de oventijd uit de oven: het vlees is gereed als je met twee vorken het vlees in mooie plukjes uit elkaar kunt trekken. De oventijd is afhankelijk van het soort vlees en de dikte van het vlees. Zet het vlees nog even terug in de oven als het nog niet makkelijk in plukjes te verdelen is. Laat het vlees iets afkoelen, dan plukt het makkelijker. Meng het vlees met de heerlijke sappen in de ovenschaal of braadslede.
- Serveer de ‘pulled pork’ bijvoorbeeld op een ciabattabroodje met coleslaw met mosterdvinaigrette. ‘Pulled pork’ is ook lekker door gebakken rijst of met smeuïge aardappelpuree.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
