Rosbief met rucola en parmezaan
Rosbief met een Venkel/karwijzaad, koriander kruidenmengsel van de BBQ geserveerd op een bedje van rucola met balsamicoazijn, Parmezaanse kaas en olijfolie. Dun en smaakvol!
43 min bereiden
hoofdgerecht
190 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Rosbief
- 2 el balsamicoazijn (Thuis uit eten, fles 250 ml)
- 1 dunschiller
- 1 staafmixer
- 1 barbecue met deksel
- 1 aluminumfolie
Bereiding
Rosbief met rucola en parmezaan
43 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rosbief met rucola en parmezaan
- Steek de barbecue aan. Rooster in een droge koekenpan het venkel- of karwijzaad tot het begint te geuren. Maal het zaad (in een smalle, hoge beker of kom) met de staafmixer fijner. Meng er de koriander en zout en peper naar smaak door. Bestrijk de rosbief met de helft van de olijfolie en bestrooi met het specerijenmengsel. Druk licht aan.
- Leg het vlees op een matig hete barbecue. Leg de deksel op de barbecue en rooster het vlees ca. 25 min., afhankelijk van de dikte van het vlees. Keer het tussendoor. Rosbief mag vanbinnen mooi rosé zijn.
- Neem de rosbief van de barbecue en laat 5 min. rusten in aluminiumfolie. Maak intussen de rucola aan met de balsamicoazijn, de rest van de olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verdeel de rucola over een groot bord of schaal. Snijd het vlees in dunne plakken en leg ze losjes op de rucola. Bestrooi met zout en peper en schaaf er met een dunschiller de Parmezaanse kaas in krullen boven.
Tip! Doe de voorbereidingen voor het vlees de dag ervoor of in de ochtend. Zo kunnen de smaken van de specerijen goed intrekken.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el venkelzaadjes of karwijzaadjes
- 1 tl gemalen koriander
- 750 g Rosbief
- 5 el Olijfolie
- 75 g rucola
- 2 el balsamicoazijn (Thuis uit eten, fles 250 ml)
- 25 g Parmezaanse kaas (stukje)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
- 1 staafmixer
- 1 barbecue met deksel
- 1 aluminumfolie
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rosbief met rucola en parmezaan op tafel.
- Steek de barbecue aan. Rooster in een droge koekenpan het venkel- of karwijzaad tot het begint te geuren. Maal het zaad (in een smalle, hoge beker of kom) met de staafmixer fijner. Meng er de koriander en zout en peper naar smaak door. Bestrijk de rosbief met de helft van de olijfolie en bestrooi met het specerijenmengsel. Druk licht aan.
- Leg het vlees op een matig hete barbecue. Leg de deksel op de barbecue en rooster het vlees ca. 25 min., afhankelijk van de dikte van het vlees. Keer het tussendoor. Rosbief mag vanbinnen mooi rosé zijn.
- Neem de rosbief van de barbecue en laat 5 min. rusten in aluminiumfolie. Maak intussen de rucola aan met de balsamicoazijn, de rest van de olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Verdeel de rucola over een groot bord of schaal. Snijd het vlees in dunne plakken en leg ze losjes op de rucola. Bestrooi met zout en peper en schaaf er met een dunschiller de Parmezaanse kaas in krullen boven.
Tip! Doe de voorbereidingen voor het vlees de dag ervoor of in de ochtend. Zo kunnen de smaken van de specerijen goed intrekken.
