hoofdgerecht

Gepofte aubergines met feta-yoghurtsaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 375 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Gepofte aubergines met feta-yoghurtsaus Productfoto  560x560
Gepofte aubergines met feta-yoghurtsaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

065
0,65/stuk
4 aubergines
200 g Jumbo feta
179
1,79/kilo
300 g yoghurt Griekse stijl 10% vet
109
10,90/kilo
1 teen knoflook
15 g munt
149
0,30/stuk
1 citroen
049
9,80/kilo
1 el sambal oelek
306
6,12/liter
4 el olijfolie extra vierge
1 (kamado) barbecue

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bereid de barbecue voor op direct grillen en breng de temperatuur naar 250 °C. Leg de hele aubergines op het rooster, sluit de barbecue en pof ze in 20-25 min. gaar. Keer ze om de 5 min. De schil van de aubergines mag zwart blakeren.
  2. Verkruimel intussen de feta boven een kom. Meng er de yoghurt door. Snijd 1 teentje knoflook fijn en meng de helft door de saus. Haal de blaadjes van de takjes munt. Snijd de helft fijn en voeg toe aan de yoghurtsaus. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de saus. Roer de saus door en breng op smaak met peper. Verdeel de saus in een dun laagje over een platte schaal of een groot bord. Meng de sambal, de rest van de knoflook en de olie in een kommetje.
  3. Neem de gare aubergines van de barbecue en laat ze iets afkoelen. Pel de zwartgeblakerde schil van de aubergines, maar laat de steel en steelaanzet zitten. Halveer de aubergines in de lengte, maar laat de helften aan elkaar zitten bij de steel. Leg de aubergines op de yoghurtsaus, besprenkel met de sambalolie en bestrooi met de rest van de muntblaadjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 375
Koolhydraten (g) 12
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 29

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig