Gnocchi met gorgonzolasaus en tomaten-rucolasalade
Een heerlijk Italiaanse klassieker: gnocchi in een romige gorgonzolasaus en een frisse tomaten-rucolasalade met olijfolie en balsamicoazijn. Garneer het gerecht met verse basilicum!
15 min bereiden
hoofdgerecht
1000 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 ml Slagroom
- 25 g ongezouten roomboter
- 3 el olijfolie extra vierg
Bereiding
Gnocchi met gorgonzolasaus en tomaten-rucolasalade
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gnocchi met gorgonzolasaus en tomaten-rucolasalade
- Breng in een ruime pan water aan de kook. Meng intussen in een steelpan de gorgonzola met de slagroom, melk en boter. Breng op matig vuur aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de kaas en de boter in het warme roommengsel smelten. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de tomaten met de rucola over een schaal. Besprenkel deze met de olijfolie en de balsamicoazijn. Bestrooi de salade met peper naar smaak.
- Giet de gnocchi af en verdeel over 4 diepe borden. Schep er de gorgonzolasaus over en bestrooi met het basilicum en peper naar smaak. Serveer met de tomaten-rucolasalade.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg De Cecco gnocchi di patate (pak à 500 g)
- 300 g gorgonzola (kaas)
- 200 ml Slagroom
- 75 ml Halfvolle melk
- 25 g ongezouten roomboter
- 600 g trostomaten
- 75 g rucola
- 3 el olijfolie extra vierg
- 1 el Balsamicoazijn
- 3 el basilicumblaadjes
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gnocchi met gorgonzolasaus en tomaten-rucolasalade op tafel.
- Breng in een ruime pan water aan de kook. Meng intussen in een steelpan de gorgonzola met de slagroom, melk en boter. Breng op matig vuur aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de kaas en de boter in het warme roommengsel smelten. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de tomaten met de rucola over een schaal. Besprenkel deze met de olijfolie en de balsamicoazijn. Bestrooi de salade met peper naar smaak.
- Giet de gnocchi af en verdeel over 4 diepe borden. Schep er de gorgonzolasaus over en bestrooi met het basilicum en peper naar smaak. Serveer met de tomaten-rucolasalade.
