Pastasalade met appel en geitenkaas
Wat eten we
Wat eten wePastasalade met appel en geitenkaas. Fusilli met courgettespaghetti gemengd met muntsaus en topping van reepjes appel, spekjes en gegratineerde geitenkaas. Serveer op een bord voor een kleurrijk gerecht.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Fusilli
- 2 pink lady appels
- 0.5 el Azijn
- 7.5 el Olijfolie
- 175 g Vegetarische spekreepjes
- 800 g courgettespaghetti (2 schalen à 400 g)
- 15 g Munt
- 2 citroenen
- 2 el Honing
- 200 g geitenkaasschijfjes
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastasalade met appel en geitenkaas op tafel.
- Verwarm de ovengrill voor. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in reepjes. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de spekblokjes in 1,5 eetlepel olie.
- Haal de blaadjes munt van de takjes en houd een paar kleine blaadjes apart voor de garnering. Snijd de rest in zo dun mogelijke reepjes en doe in een bakje. Boen de citroenen schoon, rasp er de gele schil boven en pers er de vrucht over uit. Voeg de honing toe. Schenk er 6 el olie bij, breng op smaak en klop tot een dressing.
- Giet de fusilli af, doe terug in de pan en schep de courgettespaghetti door de warme pasta. Schep de helft van de dressing door de fusilli met de courgette spaghetti. Vet het ovenschaaltje in. Leg de schijfjes geitenkaas erin en gratineer 5 min. in de oven.
- Verdeel de fusilli met de courgettespaghetti over 4 borden. Strooi er de spekjes over. Leg er de reepjes appel in een nestje op en verdeel er de rest van de dressing over. Leg er de gegratineerde geitenkaas op en garneer met de apart gehouden munt.
Jumbo
jumbo
