Rucolasalade met gegrilde courgette en ham
Een heerlijke rucolasalade met gegrilde courgette en ham. De gegrilde courgette geeft een mooie extra touch aan deze smakelijke salade. Afgemaakt met een dressing en pecorino kaas, is deze salade perfect als lunch of licht diner.
25 min bereiden
hoofdgerecht
322 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 stukje pecorina kaas
- 1 grillpan
Bereiding
Rucolasalade met gegrilde courgette en ham
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verhit de grillpan. Bestrijk de courgette met de olijfolie. Gril de courgette in 1-2 min. per kant beetgaar.
- Verdeel de rucola met de sjalot, de tomaat, de ham en de courgette over de borden. Besprenkel de salade met de dressing. Bestrooi met de pecorino.
Tip! Gril de courgette van tevoren en bewaar de gegrilde groenten afgedekt in de koelkast. Laat de courgette voor serveren op kamertemperatuur en smaak komen. Vervang de courgette eens door aubergine of paprika. Bestrooi de gegrilde groenten nog met gedroogde provençaalse kruiden naar smaak. Lekker met een ciabatta.
Ingrediënten
- 250 g Courgette
- 2 el Olijfolie
- 100 g rucola
- 60 g sjalotten
- 80 g zongedroogde tomaten in olie (pot)
- 200 g Italiaanse rauwe ham
- 100 ml balsamicodressing
- 1 stukje pecorina kaas
- 1 grillpan
Zet in 2 stappen deze heerlijke Rucolasalade met gegrilde courgette en ham op tafel.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de courgette met de olijfolie. Gril de courgette in 1-2 min. per kant beetgaar.
- Verdeel de rucola met de sjalot, de tomaat, de ham en de courgette over de borden. Besprenkel de salade met de dressing. Bestrooi met de pecorino.
Tip! Gril de courgette van tevoren en bewaar de gegrilde groenten afgedekt in de koelkast. Laat de courgette voor serveren op kamertemperatuur en smaak komen. Vervang de courgette eens door aubergine of paprika. Bestrooi de gegrilde groenten nog met gedroogde provençaalse kruiden naar smaak. Lekker met een ciabatta.
