Biefstuk: verschillende soorten, tips en de lekkerste producten

Wat maak jij als hoofdgerecht tijdens het kerstdiner? Als je jouw gasten wilt trakteren op een heerlijk stukje vlees, kies dan voor biefstuk. Biefstuk is het perfecte gerecht tijdens Kerst, want dit malse vlees is vol van smaak en kun je feestelijk bereiden. Voor welk soort biefstuk ga jij tijdens het kerstdiner? Ga je voor de ossenhaas, het malse stukje vlees van het rund of voor de entrecôte met een smaakvol vetrandje? Je kunt ook kiezen voor een biefstuk van wild vlees zoals hert, struisvogel of ree. Krachtig van smaak en bijzonder.

Zo’n lekker stukje vlees moet natuurlijk perfect gebakken worden. We helpen je daar graag mee. Bekijk de tips en de handige kookvideo waarin we je stap voor stap uitleggen hoe je een biefstuk bakt. Bij een biefstuk hoort een lekker sausje. Daar hebben we ook goede ideeën voor. Alweer iets van je lijstje voor de voorbereiding op de feestdagen!

Recepten met biefstuk

Alle biefstukrecepten

Het lekkerste stuk uit het schap

Bekijk het hele assortiment

Hertenbiefstuk

Hertenbiefstuk is het meest malse gedeelte van het hert, ook wel de lende genoemd. Hertenbiefstuk is vol en kruidig van smaak, wat zich dus perfect leent voor een heerlijk kerstdiner.

Bekijk recept >

Beef Wellington

Entrecote is een populair soort biefstuk en dat komt misschien wel door het smaakvolle vetrandje wat deze biefstuk bij zich draagt. Hou je niet zo van een vetrandje? Snij die er dan pas na het bakken af zodat de smaak zich nog kan verspreiden.

Bekijk recept >

Biefstuk bakken

Geen zorgen: een biefstuk bakken kan iedereen, maar je moet wel weten hoe je dat het beste kunt doen. Dat leggen we je graag uit. Het is namelijk belangrijk dat je de biefstuk niet te kort, maar ook niet te lang bakt. Goed om te weten is dus hoe lang je de biefstuk op het vuur moet laten. Ook is enige voorbereiding nodig voor het állerlekkerste biefstukje. Houd dit lijstje daarom goed bij de hand wanneer je voor de hele familie de meest smakelijke biefstukjes gaat bakken!

Voorbereiding:

Haal de biefstuk een half uur voordat je het gaat bakken uit de koelkast. Dep de biefstuk met wat keukenpapier droog. Let op: de peper pas toevoegen wanneer de biefstuk klaar is, anders verbrandt het. Gebruik vervolgens een pan met een dikke bodem en voeg een scheutje olie toe.

Bakken:

Onderstaande minuten gaat over een biefstuk met een dikte van 2 centimeter dik.

Well done biefstuk bakken: 5,5 minuut per kant. Deze biefstuk is bruin van binnen. Medium biefstuk bakken: 4 minuten per kant. Deze biefstuk is roze van binnen. Medium Rare biefstuk bakken: 2,5 minuut per kant. Deze biefstuk is rood-roze van binnen. Rare biefstuk bakken: 1,5 minuut per kant. Deze biefstuk is rood van binnen.

Wanneer de tijd verstreken is leg je de biefstuk nog voor 2 minuten op een warm bord bedekt met aluminiumfolie. En dan...tadaa, de perfecte biefstuk!

Saus bij je biefstuk kiezen

Een lekker sausje maakt het gerecht helemaal af. Er zijn een aantal sausjes die de smaak van de biefstuk versterken. Ontdek verschillende biefstuk sausjes en probeer het uit in de keuken.

Rode wijnsaus of rode portsaus

Een rode wijnsaus of rode portsaus combineert goed met biefstuk. Een rode wijn- of portsaus is vaak stroperig en vol van smaak. Naast een kruidige smaak, vind je een tintje zoet in een rode portsaus. Een bijzondere smaakcombinatie met je perfect gebakken biefstuk dus.

Pepersaus of champignonsaus

Ga je liever voor een iets scherpere smaak? Kies dan voor de pepersaus. Pepersaus is geschikt voor bijna alle soorten biefstukken. Wanneer je liever een wat romigere smaak wil, is champignonsaus de perfecte optie. Champignonsaus wordt vaak geserveerd bij ossenhaas.

Receptvideo: Biefstuk met champignonroomsaus

Hoe maak je biefstuk met champignonroomsaus? In deze receptvideo laten we zien hoe je zelf biefstuk met champignonroomsaus maakt. Een smaakvol gerecht wat in een handomdraai op tafel staat!

Ontdek de kerstfolder en het kerstmagazine

Op zoek naar inspiratie voor kerst? Blader door onze kerstfolder van Kerst 2021 voor heel veel feestelijk, lekker en voordelig kerstassortiment. Benieuwd naar onze heerlijke kerstrecepten? Bekijk dan het Hallo magazine boordevol kerstinspiratie. Binnenkort verschijnen hier de nieuwe folder en het nieuwe Kerst magazine.

Blader door de kerstfolder Blader door het Hallo magazine

Meer kerstinspiratie

Kerst Voorgerecht kerst Hoofdgerecht kerst Kerstdessert Kerstborrel Gourmetten met kerst Amuse kerst Beenham kerst Biefstuk kerst Bijgerechten kerst Carpaccio Familierecepten Garnalencocktail kerst Gourmet schoonmaken Grand dessert kerst Inspiratie voor kinderen
Kalkoen Kerstbrunch Kerstdecoratie Kerstdiner Kersthapjes Kerst knutselen Kerstkoekjes Kerstmenu Kerstmenu culinair Klassiek kerstmenu Kerstontbijt Kerstpakketten Kerstrecepten Kerstsoep Kersttaart Kerst-tapas
Kersttraktatie Makkelijk kerstdiner Makkelijke kerstrecepten Pasteitjes Pavlova kerst Ragout Shared dining kerst Tafel opmaken Varkenshaas kerst Varkensrollade Vegetarisch kerstmenu Vegetarische kerstrecepten Zalmfilet

Blogs

Boeuf Bourguignon Budgetgourmet Gouden tips voor Kerst Gourmet alternatieven Kerstkaart knutselen Kerstsalades Kids entertainen Kidsproof kerstmenu Klassieke voorgerechten Klassieke hoofdgerechten Klassieke kerstdesserts Sauzen bij varkenshaas Soorten kerstsoep Zalm Zelf een borrelplank maken

29 november 2020 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 augustus 2022