hoofdgerecht
Biefstuk met champignonroomsaus en sla
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 489 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verhit in een koekenpan de helft van de boter. Bak de aardappelen in 10 min. goudgeel en gaar. Snijd intussen de ui in ringen en snipper de sjalot fijn.
- Verhit in een tweede koekenpan de resterende boter. Bestrooi de biefstukken met peper. Bak het vlees in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Meng intussen de sla met de uiringen en dressing.
- Neem het vlees uit de pan en houd het, losjes afgedekt met aluminiumfolie of onder een bord, warm. Fruit in het bakvet de sjalot. Voeg de champignons toe en bak 3 min. mee. Schenk de madeira erbij en schraap met een spatel de aanbaksels los. Roer er de crème fraîche door en breng de saus op smaak met peper.
- Leg de biefstukken op 4 borden. Schep er de champignonsroomsaus over. Schep de aardappelen erbij en serveer met de salade.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 489 |
Koolhydraten (g) | 28 |
Eiwitten (g) | 36 |
Vet (g) | 25 |