bijgerecht

Mexicaanse komkommermango salade met rode peper

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 258 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Print
Mexicaanse komkommermango salade met rode peper Productfoto  560x560
Mexicaanse komkommermango salade met rode peper Productfoto  1024x868

Ingrediënten

236
11,80/kilo
75 g cashewnoten
079
15,80/kilo
1 tl gemalen komijn
049
0,49/stuk
1 komkommer
179
1,79/stuk
1 mango
099
0,50/stuk
1 rode peper
139
0,46/stuk
1 limoen
4 el olijfolie extra vierge
099
66,00/kilo
15 g koriander (bakje à 15 g)
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren. Voeg de komijn toe en rooster nog 10 sec. Schud de noten op een bord.
  2. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in reepjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Meng de komkommer, mango en rode peper in een schaal. Voeg het limoensap, de olijfolie, cashewnoten en koriander toe en breng de salade op smaak met peper.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 258
Koolhydraten (g) 13
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 20

Tip

Boen voor een extra fris accent de limoen onder stromend water schoon en rasp de groene schil boven de salade. Pers de limoen daarna uit.

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig