Rösti met spek en ui
Een heerlijk Zwitsers gerecht dat bekend staat om de knapperige buitenkant en zachte binnenkant gemaakt van aardappelen, spek en ui. Afgemaakt met peterselie en perfect als ontbijt, lunch of diner voor het hele gezin.
30 min bereiden
bijgerecht
306 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 takje peterselie
- 1 knoflookpers
Bereiding
Rösti met spek en ui
30 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rösti met spek en ui
- Snipper de ui. Verhit in een ruime koekenpan 1 el olie. Bak de spekreepjes met de ui in 4 min. knapperig uit.
- Schil intussen de aardappelen en rasp ze grof. Doe de aardappelrasp in een kom. Pers er de knoflook boven. Klop de eieren los en meng met de bloem door de rasp.
- Schep ook de spekreepjes met de ui door het aardappelmengsel. Breng op smaak met peper.
- Veeg de pan schoon. Verhit de laatste 3 el olie in de pan. Schep het aardappelmengsel in de pan en duw met een spatel aan tot een stevige koek. Bak de koek aan beide kanten in 15 min. gaar. Keer halverwege met behulp van een deksel of bord.
- Hak de peterselie fijn. Laat de rösti op een bord glijden en snijd in mooie punten. Bestrooi met de peterselie.
Tip! Bak van het aardappelmengsel kleine röstikoekjes en serveer ze als bijgerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Ui
- 4 el Olijfolie
- 0.5 duopak gerookte spekreepjes (à ca. 250 g)
- 400 g Kruimige aardappelen
- 1 teen knoflook
- 2 eieren
- 2 el bloem
- 1 takje peterselie
- 1 knoflookpers
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rösti met spek en ui op tafel.
- Snipper de ui. Verhit in een ruime koekenpan 1 el olie. Bak de spekreepjes met de ui in 4 min. knapperig uit.
- Schil intussen de aardappelen en rasp ze grof. Doe de aardappelrasp in een kom. Pers er de knoflook boven. Klop de eieren los en meng met de bloem door de rasp.
- Schep ook de spekreepjes met de ui door het aardappelmengsel. Breng op smaak met peper.
- Veeg de pan schoon. Verhit de laatste 3 el olie in de pan. Schep het aardappelmengsel in de pan en duw met een spatel aan tot een stevige koek. Bak de koek aan beide kanten in 15 min. gaar. Keer halverwege met behulp van een deksel of bord.
- Hak de peterselie fijn. Laat de rösti op een bord glijden en snijd in mooie punten. Bestrooi met de peterselie.
Tip! Bak van het aardappelmengsel kleine röstikoekjes en serveer ze als bijgerecht.
