Vegetarische hutspot met worst en ei

Vegetarische hutspot met worst en ei

Jumbo

Van een stamppot zonder vlees krijg je het op een koude dag net zo warm als eentje met vlees. En je bent ook nog eens bewust bezig!

30 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

578 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 500 g hutspot groenten
  • 200 g Veggie Chef vegetarische braadworstjes
  • 3 el gebakken uitjes
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met worst en ei op tafel.

  1. Verhit in een pan 25 g boter. Bak de hutspotgroenten 3 min. zonder te kleuren. Voeg de aardappelen en voldoende water toe tot alles onder staat. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 20 min. gaar.
  2. Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
  3. Verhit in een koekenpan 15 g boter. Bak de worstjes op laag vuur in 4-6 min. rondom bruin. Keer ze regelmatig.
  4. Pel de eieren en hak ze grof.
  5. Giet de aardappelen met de groenten af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen en de groenten met de resterende 25 g boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de worstjes over en bestrooi met het ei. Geef er de uitjes apart bij voor erover.

Tip! fruit met de groenten 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) voor een pittig accent.

eet smakelijk