Refried beans met chorizo en ei
Een Mexicaanse klassieker: Refried beans! Geserveerd met chorizo, eieren en knapperig brood uit de oven. Bak eerst de chorizo knapperig, vervolgens ui en kidneybonen tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe en daarna de chorizo. Maak 4 kuiltjes in de pan, een ei in elk kuiltje en laat op laag vuur stollen. Serveer met warm brood.
20 min bereiden
hoofdgerecht
670 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 overheerlijk Turks brood (afbak, à 2 stuks)
Bereiding
Refried beans met chorizo en ei
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Refried beans met chorizo en ei
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de plakjes chorizo in 3 min. knapperig uit. Schep de chorizo uit de pan, laat het bakvet achter.
- Bak in het chorizovet de ui 2 min. Voeg de kidneybonen toe aan de ui en bak ze 3 min. mee. Voeg de tomaten toe en bak ze 2 min. mee. Schep de chorizo erdoor. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven.
- Maak met een juslepel 4 kuiltjes in de pan. Breek boven elk kuiltje een ei. Laat de eieren in de afgesloten pan op laag vuur in 4-5 min. stollen. Serveer direct, met het brood er bij.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el milde olijfolie
- 100 g pittige chorizo (vleeswaren)
- 2 kleine uien
- 800 g Kidneybonen
- 500 g trostomaten
- 4 eieren
- 2 overheerlijk Turks brood (afbak, à 2 stuks)
Zet in 3 stappen deze heerlijke Refried beans met chorizo en ei op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de plakjes chorizo in 3 min. knapperig uit. Schep de chorizo uit de pan, laat het bakvet achter.
- Bak in het chorizovet de ui 2 min. Voeg de kidneybonen toe aan de ui en bak ze 3 min. mee. Voeg de tomaten toe en bak ze 2 min. mee. Schep de chorizo erdoor. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de voorverwarmde oven.
- Maak met een juslepel 4 kuiltjes in de pan. Breek boven elk kuiltje een ei. Laat de eieren in de afgesloten pan op laag vuur in 4-5 min. stollen. Serveer direct, met het brood er bij.
