Eiwrap met spinazie en kip
Eiwrap met spinazie en kip, krokant van buiten en zacht van binnen. Belegd met zuivelspread, kipfilet, spinazie en tomaatjes. Een eiwrap die je zowel warm als koud kunt eten. Ideaal voor lunch. Makkelijk en superlekker.
30 min bereiden
lunch/brunch gerecht
255 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 schone theedoek
Bereiding
Eiwrap met spinazie en kip
30 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eiwrap met spinazie en kip
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Splits de eieren. Klop in de keukenmachine of in een kom met de mixer de eiwitten met een mespunt zout tot stevige pieken. Klop in een kom de dooiers los en spatel ze luchtig door het eiwit.
- Snijd een handvol spinazie grof en schep door het eimengsel. Breng op smaak met peper.
- Schenk het eimengsel op de met bakpapier beklede bakplaat en strijk uit tot een gladde rechthoek (20 x 30 cm) van 1 cm dik (niet dunner, anders wordt het ei te droog). Bak het ei in de voorverwarmde oven in 10 min. goudgeel en gaar. Snijd intussen de tomaatjes in stukjes. Neem de omelet uit de oven en laat deze onder de theedoek afkoelen tot kamertemperatuur.
- Keer de omelet op een snijplank en trek er voorzichtig het bakpapier af. Besmeer de omelet met de zuivelspread en beleg met de kipfilet, de rest van de spinazie en de tomaatjes. Rol de omelet met de vulling strak op en snijd de randen eventueel bij.
- Snijd de eiwrap in 8 plakken.
Tip! Vegatip: vervang de kipfilet door plakjes jonge kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 6 eieren
- 100 g gewassen (baby)spinazie
- 65 g halfgedroogde tomaatjes
- 100 g Zuivelspread naturel light
- 130 g gegrilde kipfilet (vleeswaren)
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 schone theedoek
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eiwrap met spinazie en kip op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Splits de eieren. Klop in de keukenmachine of in een kom met de mixer de eiwitten met een mespunt zout tot stevige pieken. Klop in een kom de dooiers los en spatel ze luchtig door het eiwit.
- Snijd een handvol spinazie grof en schep door het eimengsel. Breng op smaak met peper.
- Schenk het eimengsel op de met bakpapier beklede bakplaat en strijk uit tot een gladde rechthoek (20 x 30 cm) van 1 cm dik (niet dunner, anders wordt het ei te droog). Bak het ei in de voorverwarmde oven in 10 min. goudgeel en gaar. Snijd intussen de tomaatjes in stukjes. Neem de omelet uit de oven en laat deze onder de theedoek afkoelen tot kamertemperatuur.
- Keer de omelet op een snijplank en trek er voorzichtig het bakpapier af. Besmeer de omelet met de zuivelspread en beleg met de kipfilet, de rest van de spinazie en de tomaatjes. Rol de omelet met de vulling strak op en snijd de randen eventueel bij.
- Snijd de eiwrap in 8 plakken.
Tip! Vegatip: vervang de kipfilet door plakjes jonge kaas.
